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Biscoitos sem glúten: Percepção dos consumidores brasileiros e desenvolvimento de formulação com farinha de castanha-do-brasil (Bertholletia excelsa)

Teixeira, Carolina dos Passos (Florianópolis, SC, 13-09-2021)
Prebióticos, Probióticos, Simbióticos e Pósbióticos no desenvolvimento de derivados lácteos: uma revisão bibliográfica

Zacheu, Esther Rocha (Florianópolis, SC, 16-09-2021)
BISFENOL A EM ALIMENTOS E EMBALAGENS DE ALIMENTOS - UMA REVISÃO NARRATIVA

Ottequir, Fernanda (Florianópolis, SC., 29-11-2022)
Influência da aeração do mosto nos parâmetros fermentativos de hidroméis elaborados com mel de melato de bracatinga

medeiros, rafael brito baracuhy (Florianópolis, SC., 30-11-2020)
Agentes antioxidantes no mosto da uva Niágara Branca: influência no teor de polifenóis e na atividade da polifenoloxidase

Assumpção, Thalita Isabel (Florianópolis, SC, 2019-11-18)
Influência do tratamento com solução hiperclorada na qualidade microbiológica e físico-química e na sobrevivência de ostras durante o período de armazenamento

Nicoletti, Dinah Antero (Florianópolis, SC, 2019-11-25)
Resultados preliminares da aplicabilidade de propídio monoazida e sequenciamento do DNA para identificação de bactérias viáveis em leite UHT

Silva, Natália Moraes da (Florianópolis, SC, 2019-11-25)
Aplicação tecnológica de culturas iniciadoras para produção de pão via sourdough tipo II

Santos, Nataly Neves Oliveira Dos (Florianópolis, SC, 2019-11-26)
Desenvolvimento, análise sensorial e avaliação clínica da deglutição de suplemento alimentar destinado a pacientes disfágicos

Maragno, Mariana Leocadia Martins Dias (Florianópolis, SC, 2019-11-26)
Produção de cerveja estilo Catharina Sour com polpa de pitaia (Hylocereus polyrhizus) e gengibre(Zingiber officinale Roscoe)

Hübner, Dagna Sunara (Florianópolis, SC, 2019-11-27)
Secagem em leito de espuma da polpa de mirtilo (Vaccinium myrtillus)

Rodrigues, Gabriela Marin (Florianópolis, SC, 2019-11-27)
Caracterização físico-química e bioacessibilidade de compostos fenólicos de sucos e cascas de laranja e limão

Silveira, Karina Gonçalves (Florianópolis, SC, 2019-11-27)
Farinha de arroz como alternativa tecnológica para o desenvolvimento de biscoitos sem glúten e veganos

Tornisiello, Ana Letícia (Florianópolis, SC, 2019-11-27)
Staphylococcus spp. antibiótico resistentes na cadeia de produção de queijos artesanais

Teles, Mariana Costa (Florianópolis, SC, 2020-11-25)
Aplicação da matriz swot e resolução de não conformidades para melhoria no sistema de gestão da qualidade em laboratório de análises microbiológicas

Damo, Alana Caroline Milan (Florianópolis, SC, 2020-11-25)
Resíduos do processamento de aveia: aplicação em alimentos e seus impactos - Uma revisão

Coelho, Andrieli Aparicio (Florianópolis, SC, 2020-11-26)
Caracterização de hidromel elaborado com diferentes extratos aquosos de erva-mate (Ilex paraguariensis A. St. Hil.)

Cavanholi, Monnik Gandin (Florianópolis, SC, 2020-11-26)
Uma abordagem bibliográfica sobre bebidas vegetais: seu potencial econômico, consumo, características de composição e processo produtivo

Filho, Alexandre Pereira (Florianópolis, SC, 2020-11-27)
Uma abordagem das propriedades tecnológicas e físico-químicas de produtos lácteos em pó: leite, queijo e iogurte

Rosa, Elisama (Florianópolis, SC, 2020-11-27)
Abordagem bibliográfica sobre o suco de abacaxi (Ananas comosus L.) e resíduos do seu processamento: composição físico-química e bioacessibilidade de compostos fenólicos

Farias, Gabrielly (Florianópolis, SC, 2021-02-26)

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