• Avaliação microbiológica e micotoxigênica de amendoim (Arachis hypogaea L.) e produtos derivados 

  Mesquita, Ana Carolina Ximenes (Florianópolis, SC., 2025-11-25)
• Impacto do processo de crioconcentração na composição química do suco de uva 

  Meneghel, Marcelo (Florianópolis, SC., 2025-12-05)
• Avaliação de matrizes vegetais descelularizadas para aplicação em scaffolds comestíveis na produção de carne cultivada 

  Fontanive da Silva, Luisa (Florianópolis, SC., 2025-11-28)
• Título: Análise da conformidade de rótulos de bebidas lácteas quanto às legislações brasileiras vigentes e ao novo regulamento técnico para identidade e qualidade. 

  Euquime, Mariana Salla Chagas (Florianópolis, SC., 2025-11-28)
• Sistema modelo de suplemento alimentar adicionado de carotenoides de Chlorella sorokiniana cocristalizados com sacarose como corante natural 

  Costa, Nátalie Schreiter Nunes da (Florianópolis, SC., 2025-11-26)
• Avaliação do potencial do plasma frio atmosférico na redução de Staphylococcus aureus em leite 

  Souza, Janaina Queiroz de (Florianópolis, SC., 2025-11-27)
• Determinação do tempo mínimo de maturação para garantir segurança microbiológica no consumo do queijo colonial produzido na região Serra-Mar de Santa Catarina 

  Fukumasa, Helena (Florianópolis, SC., 2025-11-25)
• Caracterização de Kombucha com lúpulo: Influência do método de preparação e do tempo de maceração 

  HELENA, ALANA SANT (Florianópolis, SC., 2025-11-24)
• Caracterização de hábitos de uso, avaliação da contagem de microrganismos mesófilos e a presença de Salmonella sp. em esponjas de cozinha no ambiente domiciliar 

  Oliveira, Eduarda Mattana de (Florianópolis, SC., 2025-11-25)
• Avaliação de características microbiológicas e físico-químicas de larvas de Tenebrio molitor desidratado 

  Santos, Pablo Duarte dos (Florianópolis, SC., 2025-06-17)
• Aproveitamento de resíduo do processamento de Butia catarinensis na produção de cerveja do tipo American Pale Ale 

  Meurer, Camila Vitorino (Florianópolis, SC., 2025-06-17)
• Avaliação da Conformidade da Rotulagem Nutricional e de Marketing de Alimentos Atrativos ao Público Infantil Frente às Legislações Vigentes 

  Bello, Amanda Barbosa (Florianópolis, SC., 2025-06-17)
• Impacto da secagem convectiva em diferentes níveis de umidade sobre as propriedades físico-químicas e tecnológicas da polpa de jambolão (Syzygium cumini) 

  Zanetti, Joana de Almeida (Florianópolis, SC., 2025-06-17)
• Avaliação físico-química de genótipos nacionais e importados de morango (Fragaria × ananassa, Duch.) cultivados no Brasil 

  Hahn, Laura (Florianópolis, SC., 2025-06-17)
• Kombuchas saborizadas com extratos de jabuticaba obtidos por diferentes métodos 

  Buratto, Alessandra Susin (Florianópolis, SC., 2025-06-18)
• Secagem convectiva de polpa de cupuaçu (Theobroma grandiflorum): avaliação do efeito da concentração de casca de pitaia (Hylocereus spp.) sobre os parâmetros de processo e as propriedades tecnológicas dos pós. 

  Heinz, Daniela (Florianópolis, SC., 2025-06-17)
• DESENVOLVIMENTO DE UMA BEBIDA ISOTÔNICA COM APLICAÇÃO DE PIGMENTOS NATURAIS 

  Seibel, Maria Eduarda (Florianópolis, SC., 2025-06-16)
• Biofilmes e Resistência Antimicrobiana: Uma Análise de Cepas Bacterianas de Origem Alimentar 

  Amaral, Gabriella Aricó Rossi Garcia do (Florianópolis, SC., 2025-06-18)
• Potencial antimicrobiano do extrato da casca do cacau e da semente do açaí 

  Strapasson, Sabrina Maria Riveros (Florianópolis, SC., 2025-06-16)
• Utilização de embalagens em bebidas não alcoólicas comercializadas na Região da Grande Florianópolis 

  Rodrigues, Brenda Gabriela (Florianópolis, SC., 2025-06-16)

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