• Avaliação da conformidade de rótulos de suplementos alimentares de proteínas frente às legislações aplicáveis 

  Rocha, Silvia Semprebon (Florianópolis, SC., 2024-08-06)
• Estudo do efeito de dois métodos de secagem de folha de Graviola (Annona muricata L.) nas propriedades físico-químicas do pó 

  Mendes, Gabrielly da Silva (Florianópolis, SC., 2024-06-20)
• Caracterização e aplicação da farinha do bagaço de butiá (Butia Catarinensis) 

  Pelicioli, Catarina Guedin (Florianópolis, SC., 2024-06-20)
• FERMENTAÇÃO DE SPIRULINA COM LACTIPLANTIBACILLUS PLANTARUM 

  KOSMANN, LUANA KARINA (Florianópolis, SC., 2024-06-17)
• Diagnóstico situacional dos Queijos Coloniais Artesanais da região Serra Mar: caracterização microbiológica e resistência antimicrobiana 

  Netzel, Daniane Aparecida (Florianópolis, SC., 2024-06-19)
• Desenvolvimento e caracterização das propriedades físicas, químicas e nutricionais de requeijão cremoso adicionado de polpa de guabiroba (Campomanesia xanthocarpa O. Berg) 

  Coelho, Brunna de Kacia Souza (Florianópolis, SC., 2024-06-19)
• Carne dry-aged: caracterização microbiológica, físico-química e reológica. 

  Morikawa, Luiza Tiemi (Florianópolis, SC., 2024-06-19)
• Avaliação do potencial antimicrobiano de extratos de sementes de frutos da familia Myrtaceae 

  Acrani, Bianca Cristina Melo (Florianópolis, SC., 2024-06-21)
• Determinação do teor proteico e bioacessibilidade de fenólicos de resíduos de abacaxi (Ananas comosus L.) e do suco de abacaxi elaborado com a casca 

  Román, Sofia Majolo (Florianópolis, SC., 2024-06-18)
• Panorama da utilização de embalagens em produtos derivados do cacau produzidos em Santa Catarina e comercializados em Florianópolis sob a perspectiva de sustentabilidade 

  Affonso, Pietro de Oliveira (Florianópolis, SC., 2024-06-21)
• Detecção por PCR e qPCR de patógeno oportunista de origem alimentar Cronobacter sakazakii em alimentos infantis inoculados 

  Reimão, Bruna Ito (Florianópolis, SC., 2024-06-18)
• Potencial antimicrobiano de pólen e mel coletados em colônias de Melipona quadrifasciata em Florianópolis e Santa Rosa de Lima (SC) 

  Bohn, Ana Gabriela (Florianópolis, SC., 2024-06-18)
• Utilização de embalagens de alimentos em produtos de panificação e confeitaria produzidos por empresas da região da Grande Florianópolis sob a perspectiva de economia solidária 

  Silva, Esther Laís (Florianópolis, SC., 2023-11-21)
• Avaliação das temperaturas utilizadas no processamento de carcaça de frango e sua influência no rendimento dos cortes peito e sassami 

  Damian, Fernando Spoladore (Florianópolis, SC., 2024-11-23)
• Valor nutricional e propriedades físicas de compostos lácteos em pó contendo leite de cabra (Capra aegagrus) e farinha de arroz (Oryza sativa) 

  Vieira, Gilberto Marques Nunes (Florianópolis, SC., 2023-11-23)
• Produtos Orgânicos Processados nas Feiras da Reforma Agrária: Uma Análise do Perfil de Comercialização 

  Passos, Karen Linhares (Florianópolis, SC., 2023-11-23)
• Avaliação físico-química, microbiológica e física de Queijo Colonial Artesanal produzido na região de Seara-SC: um estudo de caso 

  Junckes, Letícia Gonçalves (Florianópolis, SC., 2023-11-23)
• Elaboração e Caracterização físico-química e bioativa de Cerveja estilo Saison com adição de polpa de Amora-preta (Morus nigra L.) 

  Doria, João Gabriel (Florianópolis, SC., 2023-11-21)
• Pesquisa de resistência a antimicrobianos em cepas de Staphylococcus isoladas de Queijo Colonial Artesanal 

  Dalpiaz, Emmanuelle Bianca Schweiger (Florianópolis, SC., 2023-11-23)
• Uso da enzima lactase comercial visando a redução do teor de lactose em leites Ultra High Temperature (UHT) com diferentes teores de gordura 

  Biansini, Annelize Kretzu (Florianópolis, SC., 2023-06-22)

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