Browsing TCC Ciência e Tecnologia de Alimentos by Title

DSpace Repository

A- A A+

DSpace Home
Trabalhos Acadêmicos
Trabalhos de Conclusão de Curso de Graduação
TCC Ciência e Tecnologia de Alimentos
Browsing TCC Ciência e Tecnologia de Alimentos by Title

Browsing TCC Ciência e Tecnologia de Alimentos by Title

Now showing items 1-20 of 89

Uma abordagem bibliográfica sobre bebidas vegetais: seu potencial econômico, consumo, características de composição e processo produtivo

Filho, Alexandre Pereira (Florianópolis, SC, 2020-11-27)
Abordagem bibliográfica sobre o suco de abacaxi (Ananas comosus L.) e resíduos do seu processamento: composição físico-química e bioacessibilidade de compostos fenólicos

Farias, Gabrielly (Florianópolis, SC, 2021-02-26)
Uma abordagem das propriedades tecnológicas e físico-químicas de produtos lácteos em pó: leite, queijo e iogurte

Rosa, Elisama (Florianópolis, SC, 2020-11-27)
Agentes antioxidantes no mosto da uva Niágara Branca: influência no teor de polifenóis e na atividade da polifenoloxidase

Assumpção, Thalita Isabel (Florianópolis, SC, 2019-11-18)
Agroindústria familiar camponesa multifuncional: uma alternativa de diversificação de processamento para os pequenos agricultores

Pigozzi, Luiza (Florianópolis, SC, 2022-03-08)
Alimentos embalados produzidos em Santa Catarina: Dados para o Banco Brasileiro de Rótulos e avaliação da atualização regulatória

Brum, Júlia (Florianópolis, SC., 2022-11-30)
Alternativas tecnológicas de bases lipídicas para produtos análogos à carne

Stein, Caroline Machado (Florianópolis, SC, 2022-07-11)
Análise das alterações no regulamento técnico para os sistemas orgânicos de produção

Silva Guarezi, João Manoel da (Florianópolis, SC, 2022-03-07)
Antioxidantes naturais usados em óleos vegetais: uma prospecção científica e tecnológica

Bohn, Vitória Feilstrecker (Florianópolis, SC, 2021-09-13)
Aplicação da matriz swot e resolução de não conformidades para melhoria no sistema de gestão da qualidade em laboratório de análises microbiológicas

Damo, Alana Caroline Milan (Florianópolis, SC, 2020-11-25)
Aplicação de oleogéis em substituição a gordura parcialmente hidrogenada em produtos alimentícios - uma revisão

Moura, Núbia Medeiros Carvalho (Florianópolis, SC, 2022-03-03)
Aplicação de processos combinados de desidratação osmótica e secagem convectiva em fatias de batata yacon (Smallanthus sonchifolius)

Cordeiro, Pilar (Florianópolis, SC., 2023-06-22)
Aplicação tecnológica de culturas iniciadoras para produção de pão via sourdough tipo II

Santos, Nataly Neves Oliveira Dos (Florianópolis, SC, 2019-11-26)
Aproveitamento do crioconcentrado do soro lácteo na elaboração de bebida fermentada adicionada de polpa de guabiroba (Campomanesia xanthocarpa O.Berg) visando a melhora das suas propriedades funcionais

Silveira, Matheus Fermino (Florianópolis, SC., 2022-12-05)
Aproveitamento dos resíduos do processo de vinificação para obtenção de corante natural de antocianinas com potencial aplicação em alimentos. Uma revisão bibliográfica

Futigami, Luana de Souza (Florianópolis, SC, 2021-05-04)
Aptidão de agentes protetores na preservação da viabilidade celular de Bactérias Ácido Láticas em Sourdough tipo III seco por spray-drying e liofilização, e sua influência na produção de pães

Ferreira, Fernanda Nunes (Florianópolis, SC., 2023-06-19)
Avaliação da conformidade de rótulos de barras de cereais frente a legislação brasileira para alergênicos

Feiber, Nathan Perito (Florianópolis, SC, 2021-05-04)
Avaliação da conformidade de rótulos de suplementos alimentares de proteínas frente às legislações aplicáveis

Rocha, Silvia Semprebon (Florianópolis, SC., 2024-08-06)
Avaliação das temperaturas utilizadas no processamento de carcaça de frango e sua influência no rendimento dos cortes peito e sassami

Damian, Fernando Spoladore (Florianópolis, SC., 2024-11-23)
Avaliação do potencial antimicrobiano de extratos de sementes de frutos da familia Myrtaceae

Acrani, Bianca Cristina Melo (Florianópolis, SC., 2024-06-21)

Now showing items 1-20 of 89

Search DSpace

Browse

All of DSpace
This Collection
- By Issue Date
- Authors
- Titles
- Subjects

My Account

Login

Compartilhar