• Efeito de diferentes métodos de extração sobre o perfil fenólico e potencial bioativo de resíduos obtidos do processamento do café (Coffea arabica L.) 

  Inácio, Heloisa Patrício (2022)
• Hidromel: uma abordagem teórica sobre as principais características da bebida, mapeamento de patentes e perspectivas 

  Simão, Larissa (2022)
• Tipos de doce de leite e seus processos produtivos abrangendo aspectos de qualidade e inovação tecnológica 

  Vargas, Maryella Osório (2021)
• Desenvolvimento e caracterização de creme de matérias-primas oleaginosas 

  Silva, Maria Luiza Tonetto (2020)
• Avaliação de maçãs descartadas da estocagem sob refrigeração como fontes de enzimas pectinolíticas 

  Cavalcante, Bianca D'arck Melo (2019)
• Aplicabilidade de métodos descontaminantes na produção avícola 

  Soares, Carlos Eduardo da Silva (2021)
• Estratégias para a valorização tecnológica da torta de noz pecã [Carya Illinoensis (Wangenh.) K. Koch] 

  Maciel, Laércio Galvão (2021)
• Determinantes genéticos para a produção de ácido linoleico conjugado em Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus LBP UFSC 2230 

  Kuhl, Gabriela Christina (2021)
• Nanopartículas de óleo de palma bruto: estabilidade e citotoxicidade 

  Schappo, Flávia Barbosa (2021)
• Biotoxinas marinhas em moluscos bivalves: uso de amostras naturalmente contaminadas no aprimoramento de método por LC-ESI-MS/MS 

  Deolindo, Carolina Turnes Pasini (2021)
• Elaboração de hidroméis adicionados de amora-preta (Rubus spp.), feijoa (Acca sellowiana) e uvaia (Eugenia pyriformis Cambess): caracterização das frutas, acompanhamento do processo fermentativo e avaliação da composição das bebidas 

  Wanderley, Bruna Rafaela da Silva Monteiro (2021)
• Efeitos do tratamento térmico e temperatura de armazenamento na qualidade e perfil de compostos fenólicos de méis de abelhas sem ferrão (Meliponini) 

  Braghini, Francieli (2021)
• Perfil fenólico, composição elementar e bioacessibilidade in vitro de casca, polpa e semente de uvas: influência de fertilizantes naturais na produtividade da videira e na composição fenólica do mosto e do vinho 

  Gomes, Trilícia Margarida (2020)
• Potencial bioativo e tecnológico de polpas de pitaya (Hylocereus spp.) frescas e desidratadas 

  Angonese, Mariana (2020)
• Lactobacillus paracasei em iogurte artesanal: monitoramento da viabilidade celular e capacidade de biocontrole contra os principais microrganismos patógenos de origem alimentar 

  Scariot, Mirella Crhistine (2020)
• Aplicação de boro na uva Merlot (Vitis vinifera): influência na composição fitoquímica da uva e do vinho 

  Bredun, Maiara Arbigaus (2020)
• Desempenho do leite de cabra submetido aos processos de nanofiltração e crioconcentração em blocos com descongelamento gravitacional e a vácuo 

  Canella, Maria Helena Machado (2020)
• Desenvolvimento e validação de método para determinação simultânea de minerais e ácidos orgânicos em cervejas por eletroforese capilar 

  Ugalde, Fábio Zacouteguy (2020)
• Potencial biotecnológico de bactérias ácido-láticas para a degradação do composto mutagênico 2-metil-1,4-dinitro-pirrol em produto cárneo 

  Motta, Gabriel Emiliano (2020)
• Comparação do proteoma e capacidade antioxidante antes e após digestão in vitro de grãos de feijão (Phaseolus vulgaris L.) 

  Rossi, Gabriela Barbosa (2020)

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