• Quantificação de Listeria monocytogenes em filé de salmão (Salmo salar) pronto para o consumo por PMA-qPCR e sua sobrevivência durante a simulação gastrointestinal in vitro 

  Barretta, Clarissa (2019)
• Efeito da adição de óleo de palma bruto encapsulado na estabilidade e aceitação sensorial de molho para salada 

  Donato, Marcela (2020)
• Caracterização do lúpulo (Humulus lupulus l.) cultivado no Brasil, obtenção dos seus extratos e aplicação em filmes poliméricos 

  Almeida, Aline da Rosa (2019)
• Mel de melato de bracatinga (Mimosa scabrella bentham): bioacessibilidade e estabilidade química e bioativa 

  Seraglio, Siluana Katia Tischer (2020)
• Elaboração e caracterização de cerveja com polpa do fruto da Juçara (Euterpe edulis mart.) 

  Brito Júnior, Marcello Rocha de (2020)
• Potencial da polpa de uvaia (Eugenia pyriformis cambess) como ingrediente com alegação de propriedades funcionais em iogurte sem lactose 

  Bianchini, Carlen Bettim (2020)
• Descontaminação fúngica por diferentes reatores de plasma frio e gás ozônio em feijão preto (Phaseolus vulgaris l.) e efeitos nas características do grãos 

  Rüntzel, Cristina Link (2020)
• Produção e caracterização de pós de spirulina por diferentes métodos de secagem 

  Demarco, Mariana (2020)
• Influência da adição da macroalga Kappaphycus alvarezii nas propriedades físicas de snacks à base de farinha de arroz 

  Lopes, Julia Serpa (2020)
• Mel de melato de bracatinga (Mimosa scabrella Bentham): compostos bioativos, potencial anti-inflamatório e marcadores proteômicos de autenticidade 

  Silva, Bibiana da (2020)
• Caracterização das águas do cozimento do pinhão Var. angustifolia e pinhão macaco Var. indehiscens da Araucaria angustifolia (Bert.) (Otto Kuntze) 

  Cunha, Iria Pedroso da (2019)
• Jambu (Acmella oleracea (L.) R.K.. Jansen) hidropônico e convencional: uma comparação baseada nas propriedades físico-químicas e composição fitoquímica 

  Nascimento, Luis Eduardo Silva (2019)
• Obtenção e caracterização de nanopartículas pelo método de multicamadas de quitosana/alginato carregadas com antocianinas 

  Jummes, Bruna (2019)
• Marcadores de autenticidade para diferenciação entre méis de melato de bracatinga (Mimosa scabrella bentham) e florais produzidos no Estado de Santa Catarina 

  Bergamo, Greici (2019)
• Resíduo obtido do processamento de sucos de uva (Vitis labrusca L.): composição fenólica, bioacessibilidade in vitro e potencial biológico em células tumorais 

  Haas, Isabel Cristina da Silva (2019)
• Vinhos espumantes brasileiros elaborados pelo método tradicional: efeito da adição de agentes enológicos, e influência do tempo de envelhecimento sobre borra na composição química 

  Sartor, Saionara (2019)
• Extração e caracterização de carotenoides e compostos fenólicos da polpa e do resíduo de processamento da goiaba (Psidium guajava l.) 

  Lima, Renan da Silva (2019)
• Fortificação de geléia de goiaba-serrana (Acca sellowiana (berg) burret) com nanopartículas de zeína carregadas com vitamina D3 

  Melo, Ana Paula Zapelini de (2019)
• Síntese verde de nanopartículas de prata utilizando óleo essencial e aplicação em nanofibras obtidas por eletrofiação 

  Maciel, Matheus Vinícius de Oliveira Brisola (2019)
• Microencapsulação de Bifidobacterium BB-12 com leite de cabra e prebióticos : aplicação em frozen iogurte e avaliação das suas propriedades funcionais in vitro 

  Verruck, Silvani (2019)

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