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Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
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Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos: Recent submissions

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Production of high-purity ascorbic acid-nicotinamide cocrystals by high-pressure technology: optimization, polymorphism control, and biological potential

Balbinot Filho, Clóvis Antônio (2024)
Physicochemical and potential prebiotic properties of banana peel pectin: conventional vs. ultrasound and non-thermal plasma extraction

Pereira, Maria Angelica Freitas (2024)
Obtenção de ingredientes proteicos do coproduto de feijão preto (Phaseolus vulgaris L.) por tecnologias emergentes

Teixeira, Renata Fialho (2024)
Valorization of ucuúba (Virola surinamensis) seeds through the recovery of bioactive compounds using alternative extraction processes

Marmolejo Tascón, Juan David (2024)
Modificação de membrana porosa para remoção de micropoluentes da água usando destilação por membrana

Garcez, Jussara (2024)
Peach processing by-product (Prunus persica): An upcycling approach using green techniques

Rudke, Carla Roana Monteiro (2024)
The biorefinery concept applied to the red macroalgae Kappaphyccus alvarezii: green extraction technologies

Rudke, Adenilson Renato (2024)
The functional and technological potential of guabiroba fruit (Campomanesia xanthocarpa O.Berg) and its application in dairy products and innovative foods using by-products with a focus on the use of emerging technologies

Prestes, Amanda Alves (2023)
Influência dos parâmetros do processo de luz pulsada e interação substrato-microrganismos na inativação de Salmonella em peito de frango

Nascimento, Tais Aparecida do (2023)
Produção, caracterização e aplicação de micropartículas contendo bixina encapsulada em alginato-gelatina- carragenina

Silva, Milena Nascimento da (2024)
Performance, propriedade físico-química, teor de compostos bioativos e caracterização do perfil multielementar da polpa de acerola durante o processo de crioconcentração em blocos

Marafon, Karine (2023)
Concentração de produtos lácteos e potencial físico, químico e nutricional de composto lácteo adicionado de extrato de soja

Cunha, Tamires Marques Paes da (2022)
Melhoria energética de secadores por ciclo de aquecimento-pulso de vácuo de pequena escala para processamento agroindustrial: integração de fontes renováveis e avaliação econômica

Maia, Glawther Lima (2024)
Produção de filmes bicamada de polietileno e poli(vinil álcool) contendo um indicador colorimétrico pelo uso de plasma frio

Leandro, Gabriel Coelho (2024)
Recuperação de compostos bioativos e proteína de coprodutos da pitomba (Talisia esculenta) usando técnicas alternativas de extração

Nunes, Valdemir da Silva (2023)
Micronização e cocristalização de berberina utilizando o método gás antissolvente (GAS)

Sakata, Guilherme Shigueru Barbosa (2023)
Estratégias para melhoria da uniformidade do aquecimento eletromagnético em secador de micro-ondas a vácuo com controle de temperatura

Roratto, Thayla Bervian (2023)
Estudo do comportamento reológico de estruturados de frutas com goma gelana como gelificante

Campos, João Osvaldo Silva (2024)
Impregnação supercrítica de piperina e extrato de pimenta-do-reino em filmes de plla para embalagens ativas de alimentos

Sutil, Gricielle Aparecida (2023)
Biorremediação e potencial aproveitamento de resíduos da indústria farinheira para produção de enzimas glicohidrolíticas por Aspergillus niger

Brasil, Renata Barros Silveira (2023)

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