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Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
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Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos: Recent submissions

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Desenvolvimento de filme indicador bicamada de polietileno de baixa densidade (PEBD) e amido/gelatina contendo antocianinas da casca da uva (Vitis labrusca) pela tecnologia de plasma frio

Maciel, Amanda Galvão (2025)
Optimization, mechanistic insights, bioactivity, and stability evaluation of starch nanoparticles loaded with phenolic compounds from brazilian green propolis

Caicedo Chacon, Wilson Daniel (2025)
Influência do infravermelho na secagem de polpa de açaí (Euterpe oleracea Mart.) por cast-tape drying

Cortes, Julieth Del Carmen Cuasmayan (2025)
Comparação dos métodos PMA-qPCR e contagem em placas para modelagem preditiva do crescimento de bactérias ácido-lácticas, Salmonella enterica e suas interações em presunto de peru defumado

Severo, Danielle de Sousa (2024)
Development of gelatin and gelatin-paperboard materials incorporated with modified curcumin for food packaging applications

Lima, Kennya Thayres dos Santos (2025)
Strategies for sustainable recovery of valuable compounds from cashew nut testa shell (Anacardium occidentale L.) using green extraction techniques

Silva, Jonas da (2025)
Potencial probiótico e prebiótico em uma cerveja ácida do estilo Catharina Sour

Machado, Fernanda Meybom (2025)
Edição genética de linhagem industrial de Saccharomyces cerevisiae para o melhoramento de sua tolerância ao ácido acético

Greidanus, Marian Roig (2025)
Agregação de valor de residuos de novos genótipos de batata-doce (Ipomoea batatas L. Lam) curadas

Nascimento, Adriana de Farias (2025)
Phase equilibrium data for e-caprolactone, globalide and poly(globalide-co-e-caprolactone) systems in supercritical carbon dioxide

Dutra, Anderson Cesar (2024)
Multiphysics modeling and numerical simulation of pork loin (M. longissimus dorsi) roasting in electric oven

Ferreira, João Pedro (2024)
Production of high-purity ascorbic acid-nicotinamide cocrystals by high-pressure technology: optimization, polymorphism control, and biological potential

Balbinot Filho, Clóvis Antônio (2024)
Physicochemical and potential prebiotic properties of banana peel pectin: conventional vs. ultrasound and non-thermal plasma extraction

Pereira, Maria Angelica Freitas (2024)
Obtenção de ingredientes proteicos do coproduto de feijão preto (Phaseolus vulgaris L.) por tecnologias emergentes

Teixeira, Renata Fialho (2024)
Valorization of ucuúba (Virola surinamensis) seeds through the recovery of bioactive compounds using alternative extraction processes

Marmolejo Tascón, Juan David (2024)
Modificação de membrana porosa para remoção de micropoluentes da água usando destilação por membrana

Garcez, Jussara (2024)
Peach processing by-product (Prunus persica): An upcycling approach using green techniques

Rudke, Carla Roana Monteiro (2024)
The biorefinery concept applied to the red macroalgae Kappaphyccus alvarezii: green extraction technologies

Rudke, Adenilson Renato (2024)
The functional and technological potential of guabiroba fruit (Campomanesia xanthocarpa O.Berg) and its application in dairy products and innovative foods using by-products with a focus on the use of emerging technologies

Prestes, Amanda Alves (2023)
Influência dos parâmetros do processo de luz pulsada e interação substrato-microrganismos na inativação de Salmonella em peito de frango

Nascimento, Tais Aparecida do (2023)

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