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Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
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Obtenção de antocianinas presentes no repolho roxo (Brassica oleracea)

Coutinho, Mônica Ronobo (Florianópolis, SC, 2002)
Separação de óleos essenciais e CO2 supercrítico através de membranas de osmose inversa

Sarmento, Luiz Alberto Vieira (Florianópolis, SC, 2002)
Isolamento, identificação e estudo da resistência térmica de fungos filamentosos termorresistentes em produtos de frutas

Salomão, Beatriz de Cássia Martins (Florianópolis, SC, 2002)
Desenvolvimento de farinha fermentada a partir da quirera de arroz

Limas, Alessandro de Oliveira (Florianópolis, SC, 2002)
Implantação do sistema APPCC para sorvetes: aplicação na empresa Kimyto

Borszcz, Valeria (Florianópolis, SC, 2002)
Avaliação do processo de extração com fluido supercrítico da oleoresina de cavalinha (Equisetum arvense)

Michielin, Eliane Maria Zandonai (Florianópolis, SC, 2002)
Modelagem híbrida do processo de extração supercrítica

Pokrywiecki, Juan Carlos (Florianópolis, SC, 2002)
Clarificação e estabilização biológica de chope através de membranas microporosas

Máximo, Giuliana (Florianópolis, SC, 2002)
Estabelecimento de um plano de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) para peixe-sapo (Lophius piscatorius) eviscerado e congelado

Nunes, Silmar Baptista (Florianópolis, SC, 2002)
Desenvolvimento de biofilmes a partir da fécula de mandioca

Larotonda, Fábio Donato Soares (Florianópolis, SC, 2002)
Utilização do potencial de óxido-redução para o monitoramento de culturas de Ralstonia Eutropha visando a produção de polihidroxibutirato

Finkler, Leandro (Florianópolis, SC, 2002)
Aplicação da metodologia produção limpa em uma pequena empresa de laticínios

Nunes Junior, Martinho Lopes (Florianópolis, SC, 2002)
Estudo da transferência de calor em fluidos não-newtonianos em dutos circulares e não-circulares

Conceição, Wagner André dos Santos (Florianópolis, SC, 2002)
Solubilidade das oleoresinas de calêndula (Calendula officinalis L.) e cavalinha (Equisetum arvense) em CO2 supercrítico

Danielski, Leandro (Florianópolis, SC, 2002)
Extração supercrítica de óleo de farelo de arroz e obtenção de frações enriquecidas em tocoferóis e tocotrienóis

Sarmento, Cleonice Mendes Pereira (Florianópolis, SC, 2002)
Estudo do comportamento reológico de iogurtes comerciais

Mendonça, Elisângela (Florianópolis, SC, 2002)
Estudos da viabilidade da produção de pão francês a partir da massa congelada

Bona, Sarita de (Florianópolis, SC, 2002)
Desenvolvimento de materiais biodegradáveis a partir do bagaço de mandioca

Matsui, Kátia Nicolau (Florianópolis, SC, 2002)
Desenvolvimento de testes de atividade específica de bactérias nitrificantes

Philips, Angelina Maria de Lima (Florianópolis, SC, 2002)
Estudo experimental e modelagem do crescimento de fungos filamentosos termorresistentes em sucos tropicais

Cunha, Vanessa Albres Botelho da (Florianópolis, SC, 2003)

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