Comportamento reológico e caracterização físico-química de polpa e geleia de umbu (Spondias tuberosa Arruda Câmara)
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Title:
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Comportamento reológico e caracterização físico-química de polpa e geleia de umbu (Spondias tuberosa Arruda Câmara) |
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Author:
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Silva, Lícia Mara Marinho da
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Abstract:
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Description:
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Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2013 |
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URI:
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https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/107210
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Date:
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2013 |
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