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Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
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Avaliação tecnológica e físico-química de queijo tipo minas frescal obtido a partir do leite concentrado por ultrafiltração

Jacobsen Neto, Raul (Florianópolis, SC, 2006)
Caracterização físico-química e comportamento reológico de sucos de cenoura e laranja e suas misturas

Vandresen, Solange (Florianópolis, SC, 2007)
Caracterização reológica de diferentes tipos de sorvete

Oliveira, Katherine Helena (Florianópolis, SC, 2005)
Comportamento reológico e caracterização físico-química de polpa e geleia de umbu (Spondias tuberosa Arruda Câmara)

Silva, Lícia Mara Marinho da (2013)
Concentração de compostos fenólicos do suco de morando (Fragaria x. ananassa Duch.) por nanofiltração

Arend, Giordana Demaman (2016)
Desenvolvimento de graxas lubrificantes a partir de óleos provenientes do farelo de arroz (Oryza sativa L.)

Antunes, Sara Albino (2013)
Emprego da microfiltração tangencial na obtenção de leite fermentado prebiótico

Debon, Janaina (2012-10-24)
Escoamento de fluídos não newtonianos: revisão da literatura e análise de correlações para o fator de atrito e coeficientes de perda localizada

Gotschlich, Maria Fernanda Lozier (2012-10-26)
Estudo do comportamento reológico de iogurtes comerciais

Mendonça, Elisângela (Florianópolis, SC, 2002)
Influência da temperatura e da concentração de sólidos solúveis no comportamento reológico de polpas de jambo-vermelho com casca, cupuaçu e suas misturas

Santos, Pedro Henrique (2013)
Influência do estado de maturação e das etapas de processamento na reologia e caracterização físico-química da polpa de goiaba (Psidium guajava L.) pasteurizada

Scremin, Fernanda Fabiane (Florianópolis, SC, 2007)
Pasteurização térmica e com membranas de caldo de cana adicionado de suco de maracujá

Rezzadori, Katia (Florianópolis, SC, 2010)
Produção e caracterização de açai (Euterpe oleracea Mart.) desidratado em pó por cast-tape drying

Souza, Paula Gimenez de (2015)
Reologia do suco de goiaba: efeito da diluição e do tamanho de partícula

Vasques, Caroline Teixeira (Florianópolis, SC, 2003)

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