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Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
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Cultivo em meio sólido e submerso do bagaço de maça por Gongronella butleri e avaliação do seu potencial biotecnológico

Vendruscolo, Francielo (Florianópolis, SC, 2005)
Estudo do aproveitamento do bagaço de maça para produção de quitosana fúngica

Streit, Fernanda (Florianópolis, SC, 2004)
Hidrólise da lactose e síntese de galactooligossacarídeos utilizando B-galactosidase imobilizada em suportes à base de quitosana

Klein, Manuela Poletto (2014)
Recuperação e nanoencapsulamento de compostos bioativos do resíduo de processamento de siri-azul (Callinectes sapidus)

Valcareggi, Sara Albino Antunes (2017)

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