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Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
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Aplicação de radiação ultravioleta na inativação de microrganismos deteriorantes de alimentos

Braga, Cíntia Maia (2018)
Cultivo em meio sólido e submerso do bagaço de maça por Gongronella butleri e avaliação do seu potencial biotecnológico

Vendruscolo, Francielo (Florianópolis, SC, 2005)
Desidratação e caracterização físico-química de maçãs impregnadas com lactato de cálcio

Assis, Fernanda Rosa (2013)
Emprego de técnicas de extração a alta e baixa pressão para obtenção de polifenóis antioxidantes do subproduto agroindustrial de maçã

Ribeiro, Érika Taciana Santana (Florianópolis, SC, 2007)
Estudo cinético do processamento mínimo de maça (Malus domestica B.) var. gala: influência da temperatura na taxa respiratória e nos parâmetros físico-químicos e sensoriais

Fagundes, Cristiane (2012-10-24)
Estudo comparativo da impregnação a vácuo de maçã (var. fuji), pêra (var. d' água e d' anjou), e manga (var. tommy atkins)

Merlin, Kamila Bertol (Florianópolis, SC, 2007)
Estudo da impregnação a vácuo de maças (Var. Gala)

Paes, Sabrina Silva (Florianópolis, SC, 2005)
Estudo da produção de proteína microbiana a partir do bagaço de maçã

Albuquerque, Patrícia Melchionna (Florianópolis, SC, 2003)
Estudo do aproveitamento do bagaço de maça para produção de quitosana fúngica

Streit, Fernanda (Florianópolis, SC, 2004)
Modelagem matemática do crescimento de Byssochlamys fulva e Neosartorya fischeri em suco de maça solidificado sob condições isotérmicas e não isotérmicas

Tremarin, Andréia (2013)
Seleção e caracterização de leveduras autóctones com potencial para produção de sidra

Suguino, Willian Alexandre (2018)

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