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Enzimas pectinolíticas de Kluyveromyces marxianus: seleção e aplicação em processos da indústria de alimentos

Barreto, Luciani Tatsch Piemolini (Florianópolis, 2012)
Estudo da influência de diferentes fatores na termorresistência do fungo Neosartorya fischeri em sucos tropicais

Slongo, Adriana Paula (Florianópolis, SC, 2004)
Modelagem de crescimento de Byssochlamys nivea e Neosartorya fischeri em sucos de frutas sob influência da atividade de água e idade de formação dos esporos

Zimmermann, Morgana (Florianópolis, SC, 2008)
Modelagem matemática do crescimento de Byssochlamys fulva e Neosartorya fischeri em suco de maça solidificado sob condições isotérmicas e não isotérmicas

Tremarin, Andréia (2013)
Modelagem preditiva de crescimento de Neosartorya fischeri e Byssochlamys nívea em suco de frutas

Leal, Patrícia Alves (Florianópolis, SC, 2007)
Obtenção de base neutra de açucares e minerais a partir do suco de banana clarificado por microfiltração

Viana, José Diogo da Rocha (2017)
Obtenção de suco de morango com alto teor de antioxidantes por crioconcentração

Adorno, Wantiê Teles (2016)
Redução de brix e acidez em sucos de frutas através de nanofiltração

Klein, Bruna (2012-10-24)
Reologia do suco de goiaba: efeito da diluição e do tamanho de partícula

Vasques, Caroline Teixeira (Florianópolis, SC, 2003)

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