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Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
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Aplicação de múltiplos ciclos de aquecimento-pulso de vácuo para a produção de fatias de manga (Mangífera indica L.) desidratadas

Link, Jade Varaschim (2016)
Desenvolvimento de processo combinado de desidratação e modificação da textura de manga por secagem convectiva e pulsos de vácuo

Zotarelli, Marta Fernanda (2012-10-25)
Estudo comparativo da impregnação a vácuo de maçã (var. fuji), pêra (var. d' água e d' anjou), e manga (var. tommy atkins)

Merlin, Kamila Bertol (Florianópolis, SC, 2007)
Potencial antioxidante de extratos da casca de manga (Mangifera indica L.) da variedade Tommy Atkins obtidos por métodos a baixa e a alta pressão e dimensionamento de uma coluna para extração supercrítica

Souza, Marcelo Eduardo Alves Olinda de (2015)
Produção e caracterização de snacks de manga em forma de filmes, obtidos por cast-tape drying

Simão, Raquel da Silva (2018)
Revestimentos comestíveis em mangas: propriedades e efeitos sobre a qualidade e conservação pós-colheita da fruta

Silva, Adriane Luciana da (2015)

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