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Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
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Avaliação da secagem em diferentes temperaturas sobre o teor de licopeno, carotenoides totais, compostos fenólicos e propriedades tecnológicas do resíduo sólido do beneficiamento da goiaba (Psidium Guajava)

Farias, Salete Maria de Olinda Carvalho (2016)
Influência do estado de maturação e das etapas de processamento na reologia e caracterização físico-química da polpa de goiaba (Psidium guajava L.) pasteurizada

Scremin, Fernanda Fabiane (Florianópolis, SC, 2007)
Produção e caracterização de polpa de goiaba (Psidium guajava L.) em pó por cast-tape drying

Frabetti, Ana Caroline Cichella (2017)
Reologia do suco de goiaba: efeito da diluição e do tamanho de partícula

Vasques, Caroline Teixeira (Florianópolis, SC, 2003)

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