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Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
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Estudo da vida útil de linguiça frescal de frango e modelagem do crescimento de bactérias ácido láticas em condições isórtermicas

Silva, Cleciene Nunes da (2013)
Modelagem do crescimento de bactérias ácido lácticas em cultura pura e mista sob condições isotérmicas e não isotérmicas de cultivo

Camargo, Ana Paula Rosa da Silva (2015)
Modelagem matemática do crescimento de bactérias ácido lácticas em condições isotérmicas e não isotérmicas

Dalcanton, Francieli (2012-10-25)
Predição do crescimento de Weissella viridescens sob condições não isotérmicas

Martins, Wiaslan Figueiredo (2015)
Resistência de esporos de Byssochlamys fulva e Bacillus coagulans em polpa de tomate sob condições isotérmicas, não isotérmicas e de atlas pressões hidrostáticas

Zimmermann, Morgana (Florianópolis, 2012)
Seleção de linhagens de Bacillus produtoras de polihidroxialcanoatos a partir de resíduo do processamento de mandioca

Krueger, Cristhiane Leite (Florianópolis, SC, 2009)
Uso de alta pressão hidrostática em presunto fatiado: avaliação físico-química e sensorial e modelagem do crescimento microbiano

Slongo, Adriana Paula (Florianópolis, SC, 2008)

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