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TCC Ciência e Tecnologia de Alimentos
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Agentes antioxidantes no mosto da uva Niágara Branca: influência no teor de polifenóis e na atividade da polifenoloxidase

Assumpção, Thalita Isabel (Florianópolis, SC, 2019-11-18)
Aproveitamento dos resíduos do processo de vinificação para obtenção de corante natural de antocianinas com potencial aplicação em alimentos. Uma revisão bibliográfica

Futigami, Luana de Souza (Florianópolis, SC, 2021-05-04)

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