Aproveitamento de subproduto industrial para biossíntese de ácido hialurônico.

Abstract

Diante da crescente demanda por processos biotecnológicos mais sustentáveis e pela valorização de resíduos agroindustriais, o aproveitamento de subprodutos ricos em amido como fontes alternativas de carbono apresenta-se como uma estratégia promissora. Nesse contexto, este trabalho teve como objetivo avaliar o potencial de um subproduto agroindustrial como matéria-prima para a obtenção de açúcares fermentescíveis por hidrólise enzimática e sua posterior utilização na produção de ácido hialurônico por Streptococcus equi subsp. zooepidemicus. Para isso, o resíduo foi submetido a um pré-tratamento para remoção de compostos fenólicos, seguido de gelatinização e hidrólise enzimática do amido com a enzima α-amilase. Os açúcares obtidos foram quantificados por cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC), sendo realizada uma hidrólise ácida complementar para determinação da glicose total. O resíduo apresentou teor de amido de 67,35% (m/m), enquanto a eficiência global da hidrólise alcançou 85,87%. Após a hidrólise enzimática, foram identificadas concentrações de 13,09 g/L de glicose, 17,16 g/L de maltose e 7,29 g/L de maltotriose, sendo observada, após a hidrólise ácida, uma concentração total de glicose de 159,43 g/L. Posteriormente, o hidrolisado foi utilizado como fonte de carbono em cultivo fermentativo em biorreator. Os resultados demonstraram o consumo dos açúcares presentes no meio, principalmente da glicose, acompanhado pelo aumento da concentração de ácido lático ao longo do cultivo, indicando que o hidrolisado foi capaz de sustentar o metabolismo fermentativo da bactéria S. equi subsp. zooepidemicus. A quantificação do ácido hialurônico produzido nos cultivos ainda está em andamento. Dessa forma, os resultados obtidos indicam o potencial do subproduto agroindustrial para a obtenção de açúcares fermentescíveis e sua aplicação como matéria-prima alternativa em processos biotecnológicos voltados à produção de ácido hialurônico.