Como evitar o acúmulo de geosmina e 2-metilisoborneol em peixes cultivados em sistemas de recirculação aquícola

Abstract

Nos últimos anos, diversas pesquisas têm sido realizadas com o objetivo de desenvolver tecnologias eficazes para mitigar ou eliminar compostos que causam "offflavor" em Sistemas de Recirculação Aquícola e nos peixes cultivados nesses sistemas. Esses compostos, 2- metilisoborneol e geosmina, são responsáveis por odores e sabores descritos como terrosos, barrosos ou mofados. Estes são conhecidos por sua resistência aos métodos convencionais de desinfecção e tratamento de água. Esta monografia apresenta uma revisão da literatura técnica e científica no qual foram identificadas as estratégias e sistemas eficientes empregados em escala comercial, assim como métodos promissores em desenvolvimento para a remoção dessas substâncias. As abordagens discutidas incluem: 1) Absorção com carvão ativado e ciclodextrinas; 2) Degradação induzida por processos oxidativos avançados; 3) Eletro oxidação; e 4) Depuração. A eletro oxidação mostrou-se como a tecnologia mais promissora para remoção eficiente de 2- metilisoborneol e geosmina, enquanto estratégias integradas também podem proporcionar resultados bons se aplicados juntamente com pré-tratamento para a remoção de matéria orgânica da água. Palavras