Desempenho das operações mecanizadas em uma fazenda de cultivo de ostras de Florianópolis

Abstract

Santa Catarina é o estado líder na produção de moluscos no Brasil, e Florianópolis desponta como o maior produtor de ostras da região. No entanto, a adoção de mecanismos de produção por parte dos produtores ainda é limitada devido à falta de investimentos em equipamentos especializados. Apesar deste cenário, uma fazenda em Florianópolis tem se destacado ao investir em tecnologias e equipamentos mecanizados. A fazenda Freguesia Oyster Bar busca otimizar seu processo produtivo, enquanto enfrenta um desafio específico: a contabilização manual de ostras. Para melhorar este processo, foi desenvolvido um protótipo de máquina contadora de ostras, visando automatizar essa etapa e permitir que os funcionários realizem outras tarefas simultaneamente. Diante disso, surgiu a necessidade de avaliar o desempenho operacional das diferentes etapas produtivas da fazenda, que já são mecanizadas, com o objetivo de analisar a capacidade, rendimento e benefícios da mecanização na produção de ostras. Com este estudo, este trabalho visa colaborar com a divulgação dos benefícios que a implementação de tecnologias mecanizadas pode trazer para a produção de moluscos, como o aumento de eficiência e produtividade nas fazendas de cultivo