Adaptação de uma metodologia para análise de benzo(a)pireno em aroma de fumaça por CG-EM e validação de metodologia para determinação de teor de ácido acético em vinagre de maçã por CLAE-DAD

Abstract

Neste trabalho foi adaptada uma metodologia para análise de Benzo(a)pireno (BaP) por cromatografia a gás acoplada à espectrômetro de massas (CG/EM) de forma a aumentar a eficiência e praticidade em laboratório. A implementação da metodologia adaptada reduz o consumo de solventes, tempo e mão de obra técnica no Laboratório de Cromatografia Gasosa (CRO) para determinação de BaP. Também foi validada a metodologia de análise de teor de ácido acético em vinagre de maçã por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência acoplada ao Detector de Arranjo de Diodos (CLAE-DAD). A validação da metodologia foi realizada em acordo com portarias e guias da ANVISA e INMETRO para garantia de qualidade, rastreabilidade e segurança aos produtos analisados no Laboratório de Cromatografia Líquida (CRL).