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Ciências da Vida
Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
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Avaliação físico-química e atividade antioxidante da torta e casca da castanha do gurguéia (Dipteryx lacunifera Ducke)

Souza, Mateus Ceci (Florianópolis, SC, 2021-08-22)
Bioacessibilidade de minerais e compostos fenólicos de frutas e derivados: Efeitos sinergistas e da matriz alimentar

Farias, Gabrielly (Florianópolis, SC, 21-08-24)
Caracterização de hidromel elaborado com frutas da Serra Catarinense

Vieira, Michelly Pontes Tavares (Florianópolis, SC, 2021)
Concentração por nanofiltração do extrato aquoso de hibisco

Manarim, Raiane Silva (Florianópolis, SC, 2021-08-19)
Desenvolvimento e caracterização de produto a base de leite em pó funcional

Cunha, Juliane Marina Dingee (Florianópolis, 2021)
Efeito do ultrassom na extração aquosa assistida por enzimas: uma abordagem prospectiva sobre o estado da arte

Nogueira, Luiz Felipe Rodrigues (Florianópolis, SC, 2021-08-23)
ESTRATÉGIAS DE ENGENHARIA GENÉTICA PARA A BIOPRODUÇÃO DE ÁCIDO LINOLEICO CONJUGADO A PARTIR DELactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

Ramirez, Deborah (Florianópolis, SC, 2021)
Inovação, sustentabilidade e qualidade na cadeia produtiva de pescados e algas

Minatel, Gabriela Gomes (Florianópolis, SC, 2021-08-22)
Líquidos iônicos como extratores de compostos bioativos de Spirulina sp.

Waltrich, Lissandra (Florianópolis, SC, 2021)
Métodos Genotípicos para Identificação Microbiana em Produtos Cárneos

Maran, Emanueli Marchesan (Florianópolis, SC, 2021-08-21)
Potencial tecnológico e nutricional do bagaço do pseudofruto de caju-de-árvore-do-cerrado (Anacardium othonianum Rizz.)

Ristau, Aline (Florianópolis, SC, 2021-08-20)
Sourdough do tipo III: influência de processos de secagem na preservação da viabilidade microbiana e aspectos tecnológicos para aplicação em pães.

Zancan, Ana Carolina Zancan (Florianópolis, 2021-08-20)
Tratamentos alternativos no processo de vinificação de uva branca e influência no escurecimento e composição do vinho: uma revisão

Futigami, Luana de Souza; Futigami, Luana de Souza (Florianópolis, SC, 2021-08-21)

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