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Desenvolvimento de equipamento e processos para a produção de frutas desidratadas em pedaços e em pó : Métodos alternativos para a secagem de iogurte probiótico contendo Lactobacillus fermentum livre ou encapsulado

Palavicini, Juliany Cristine Geller (Florianópolis, SC, 2020-08-17)

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