Propriedades físicas de queijo petit suisse elaborado com retentado de soro de queijo e estabilidade de antocianinas e betalaínas adicionais
Repositório institucional da UFSC
Propriedades físicas de queijo petit suisse elaborado com retentado de soro de queijo e estabilidade de antocianinas e betalaínas adicionais
| Título: | Propriedades físicas de queijo petit suisse elaborado com retentado de soro de queijo e estabilidade de antocianinas e betalaínas adicionais |
| Autor: | Prudencio, Isabelle Damian |
| Descrição: | Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos. |
| URI: | http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/89060 |
| Data: | 2006 |
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| Arquivos | Tamanho | Formato | Visualização |
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