Vigilância de Vibrio parahaemolyticus em Moluscos Bivalves Catarinenses sob a Ótica das Mudanças Climáticas

Abstract

A maricultura de moluscos bivalves possui importância econômica e alimentar em Santa Catarina, principal estado produtor brasileiro. Entretanto, por serem organismos filtradores, ostras e mexilhões podem acumular microrganismos presentes no ambiente aquático, incluindo Vibrio parahaemolyticus, importante agente de doenças associadas ao consumo de frutos do mar crus ou insuficientemente cozidos. Este estudo teve como objetivo investigar a ocorrência de V. parahaemolyticus em moluscos bivalves cultivados em Santa Catarina e avaliar sua distribuição sazonal e sua associação com parâmetros ambientais. Foram analisadas 296 amostras de ostras (Crassostrea gigas) e mexilhões (Perna perna), provenientes de 23 áreas de cultivo distribuídas em sete municípios, coletadas no âmbito do Programa Nacional de Moluscos Bivalves Seguros (MoluBiS). A detecção de V. parahaemolyticus foi realizada por qPCR, utilizando o gene tlh como marcador molecular da espécie. Das 296 amostras analisadas, 180 (60,8%) foram positivas para tlh. A ocorrência variou entre os meses e apresentou associação significativa com as estações do ano (χ² = 40,78; p < 0,001), com maiores proporções de positividade no inverno (79,4%) e outono (75,3%) e menor na primavera (34,5%). Não foi observada associação significativa entre a temperatura atmosférica média mensal e a presença do microrganismo (ρ = 0,070; p = 0,829). Os resultados evidenciam ocorrência de V. parahaemolyticus nos moluscos avaliados e demonstram variação sazonal que não pode ser explicada diretamente pela temperatura atmosférica. A continuidade do monitoramento, associada à obtenção de dados de temperatura da água, salinidade e outros parâmetros ambientais, é necessária para compreender os fatores determinantes da dinâmica do microrganismo e aprimorar a vigilância microbiológica dos moluscos bivalves.