Sistemas de produção de truta arco-íris Oncorhynchus mykiss: uma revisão narrativa da literatura.

Abstract

O presente trabalho apresenta uma revisão narrativa de literatura com o objetivo de documentar, compreender e analisar de forma descritiva e analítica os principais sistemas de produção consolidados na truticultura comercial continental e marinha, focando na fase final de crescimento pré-terminação da truta arco-íris (Oncorhynchus mykiss). A metodologia consistiu no levantamento bibliográfico a partir de periódicos indexados em bases de dados científicas com o suporte complementar de ferramentas assistidas por inteligência artificial, adotando critérios de inclusão temporal a partir do ano de 1995 com maior enfoque em publicações recentes. Os resultados evidenciam que os canais de fluxo contínuo (raceway) permanecem como a modalidade mais tradicional e comercialmente adotada globalmente devido à sua simplicidade construtiva e baixo custo operacional, embora fiquem vulneráveis a sazonalidades térmicas e gerem elevado efluente localizado. Em contrapartida, os sistemas de recirculação de água (RAS) emergem como uma alternativa sofisticada de alto controle ambiental e eficiência hídrica que otimiza os índices zootécnicos absolutos, contudo demandam alto custo energético e de implantação. Paralelamente, o cultivo da truta arco-íris em tanques-rede marinhos apresenta as maiores taxas de crescimento específico e ciclos curtos estimulados pela salinidade, mas exibe desvantagens críticas atreladas a intempéries climáticas e patógenos oceânicos. Conclui-se que a truticultura moderna caminha em um espectro tecnológico variado no qual não existe um modelo absoluto ideal, tornando-se evidente que o aprofundamento e a continuidade de estudos científicos na área atuarão como auxílios indispensáveis para superar as limitações de cada estrutura e expandir a eficiência produtiva da atividade.

This work presents a narrative literature review aiming to document, understand, and analyze, in a descriptive and analytical manner, the main production systems consolidated in commercial inland and marine trout farming, focusing on the final grow-out phase prior to the harvesting of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss). The methodology consisted of a bibliographic survey from journals indexed in scientific databases with the complementary support of artificial intelligence-assisted tools, adopting temporal inclusion criteria from the year 1995 onward, with a greater focus on recent publications. The results demonstrate that continuous flow channels (raceways) remain the most traditional and commercially adopted modality globally due to their constructive simplicity and low operational cost, although they remain vulnerable to thermal seasonalities and generate high localized effluent. In contrast, recirculating aquaculture systems (RAS) emerge as a sophisticated alternative of high environmental control and water efficiency that optimizes absolute zootechnical indices, yet they demand high energy and implementation costs. Concurrently, the cultivation of rainbow trout in marine net pens (cage culture) presents the highest specific growth rates and short cycles stimulated by salinity, but exhibits critical disadvantages linked to severe weather conditions and oceanic pathogens. It is concluded that modern trout farming moves along a varied technological spectrum in which an absolute ideal model does not exist, making it evident that the deepening and continuity of scientific studies in the area will act as indispensable aids to overcome the limitations of each structure and expand the productive efficiency of the activity.