Análise de características alimentares e do padrão mastigatório de adultos

Abstract

Introdução: A alimentação, por meio do processo mastigatório que forma o bolo alimentar, desempenha um papel fundamental para a captação de nutrientes e satisfação do indivíduo. O correto funcionamento dos mecanismos orais, anatômicos e funcionais promove a ingestão sem intercorrências ou adaptações alimentares. Objetivo: Verificar características alimentares de adultos residentes de Santa Catarina. Método: Estudo observacional descritivo de corte transversal, constituído por voluntários adultos. O recrutamento se deu de maneira online e responderam ao questionário indivíduos com mais de 18 anos de idade. Resultados: Foram estudados 53 residentes do estado, entre 18 e 55 anos, onde 84,91% foram mulheres e 90,57% de raça branca. Os achados sugerem que 49,05% da população estudada encontra-se fora do peso ideal. Houve número elevado de relatos de sintomas desconfortáveis na mandíbula e hábitos orais. Durante a classificação de consistências, ocorreram divergências entre os indivíduos que referiram ou não estes sintomas. Conclusão: Houve preferência pelo consumo de alimentos in natura, mas com consumo elevado de processados ou ultraprocessados em lanches ou café da manhã e tarde. Verificou-se um número considerável de indivíduos em quadros de sobrepeso, obesidade ou peso inferior ao ideal. Observou-se relação entre sintomas relatados e possíveis quadros de disfunção temporomandibular (DTM).