Estudo comparativo dos processos de produção do Mexilhão em três fazendas marinhas da grande Florianópolis

Abstract

O cultivo de mexilhões em Santa Catarina vem se destacando no cenário brasileiro, porém necessita de um aprimoramento constante das técnicas de produção, para poder continuar a ser referência no Brasil e no mundo. Este relatório de estágio realizado em parceria com a UFSC e Cedap/Epagri, possibilitou acompanhar os processos de produção do mexilhão nas cidades de Palhoça, Governador Celso Ramos e Florianópolis. Verificou-se que mesmo com a pequena distância entre as fazendas marinhas, estas apresentavam tarefas semelhantes, mas com bastantes variações nas etapas de cada tarefa, decorrentes entre outras, das diferenças ambientais do local de cultivo e uso de materiais distintos, o que dificulta a introdução de uma padronização na produção do mexilhão. Foram levantados os movimentos de cada tarefa, subdividindo-a em etapas e verificando seus tempos. Espera-se fornecer informações que possam servir como base para novas técnicas e máquinas, assim contribuindo para o aumento da produção dos mexilhões e da qualidade de vida dos produtores e funcionários das fazendas marinhas.