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Abstract:
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A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) teve sua valorização como ferramenta de promoção de práticas alimentares saudáveis no ano de 2009, quando foi prevista no Programa Nacional de Alimentação Escolar. Entretanto, a concretização desta prática no cotidiano das escolas ainda está em processo. Existem situações que desfavorecem a prática de EAN, como a baixa frequência na realização das ações, falta de capacitação dos responsáveis e pouca articulação da EAN com as outras atribuições do nutricionista. Diante disso, o objetivo deste estudo foi investigar as ações de EAN em municípios catarinenses. Foi realizada uma pesquisa exploratória analítica, e o instrumento de coleta de dados foi um questionário validado para diagnosticar ações de EAN. Para serem incluídos na pesquisa, os participantes deveriam estar envolvidos nas ações de EAN que ocorrem em suas escolas e assinar o Termo de Consentimento Livre e Esclarecido. Para a análise, participaram 5 municípios: Florianópolis, Lages, Fraiburgo, Joinville e Blumenau. Foram sorteados 10 questionários por município. A maioria das regiões que desenvolveram ou planejaram ações de EAN no ano de 2022, tinham inserido EAN no PPP (69,2%). O tipo de escola que mais desenvolveu EAN foi o Centro de Educação Infantil (p= 0,032). Observou-se que mais da metade das escolas que desenvolveram ações de EAN em 2022, realizaram alguma formação com os profissionais envolvidos (p= 0,010). Dessas escolas, cerca de 57,7% tiveram a participação dos familiares/responsáveis nas atividades (p= 0,003). Ademais, 73,1% das escolas estavam com horta em funcionamento. Florianópolis e Joinville se destacaram por incentivar a formação de EAN para os profissionais, e por ter acompanhamento/orientação de nutricionista nas ações, consequentemente desenvolvendo mais ações de EAN. Com isso, através das respostas obtidas pelo questionário, foi possível observar e discutir possíveis obstáculos e abrir margens para discussões mais aprofundadas sobre o tema. |
