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Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos
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Desenvolvimento de equipamentos e processos para a produção de frutas desidratadas em pedaços e em pó

Pinto, Carolina Xavier de Andrade (Florianópolis, SC, 2021-08-08)
Propriedades físico-químicas e capacidade antioxidante do pó de açaí secado por Cast-Tape Drying com adição de diferentes agentes carregadores

Rocha, Ingrid Garcia (Florianopólis-SC, 21-08-21)

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