Uso do aplicativo PhotoMetrix para determinação de ferro em amostras de pólen e suplemento vitamínico

Abstract

Devido ao aumento da poluição e da utilização de agrotóxicos, é cada vez maior a valorização de produtos naturais e alguns deles não possuem limites de contaminantes definidos. O pólen de abelha é um desses alimentos, o qual apresenta em sua composição diversos macro e micronutrientes, como cálcio, ferro, magnésio, entre outros. Sabendo-se da importância do ferro em funções biológicas do corpo humano, o presente estudo propõe a quantificação de ferro em amostras de pólen e suplemento vitamínico por meio do aplicativo PhotoMetrix® PRO. O preparo da amostra de pólen foi realizado através da digestão em frasco aberto e utilizou-se a 1,10-fenantrolina para a complexação com o ferro. Foram realizados testes para definir os melhores parâmetros para aquisição das imagens das amostras: smartphone ideal, iluminação e posição dos instrumentos utilizados. Foi eficiente a utilização de um celular Moto G segunda geração, uma caixa branca para controle de iluminação e luz branca proveniente da lanterna de um segundo smartphone como fonte de iluminação. A leitura da concentração de ferro no suplemento vitamínico foi de 41,7 ± 0,1 mg/comprimido e obteve um erro de 4,17% quando comparado com o valor rotulado. O limite de quantificação do método usando o PhotoMetrix, calculado o primeiro ponto da curva de calibração, foi de 200 µg g-1. Utilizando o ICP-MS, a concentração de ferro determinada na amostra de pólen foi de 63 µg g-1. Assim, não foi possível realizar a determinação da concentração de ferro nas amostras de pólen por meio do aplicativo.