Como a engenharia melhora a qualidade de alimentos funcionais
Author:
Britto, Luan Saturnino de
Abstract:
O vídeo fala sobre a importância da Engenharia de Alimentos no melhoramento da qualidade de alimentos funcionais, explicando os conceitos de micronização e fluido supercrítico.
Description:
Divulgação Científica para a Comunidade
Universidade Federal de Santa Catarina
