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Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos
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Desenvolvimento de equipamentos e processos para a produção de frutas desidratadas em pedaços e em pó: propriedades físico-químicas e capacidade antioxidante do pó de açaí secado por cast-tape drying e cast-tape drying a vácuo

Porto, Alexia Souza (Florianópolis, SC, 2020-08-21)

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