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Abstract:
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Esse plano de negócios trata da análise de viabilidade de implementação de uma empresa prestadora de serviço do segmento alimentício, voltado para indivíduos em situação de pré e pós-operatório de cirurgia bariátrica, que é um dos métodos cirúrgicos para tratamento da obesidade. O modelo de negócio proposto tem como premissa a personalização dos serviços. A missão é promover conscientização continuada sobre os cuidados com a saúde, a partir da alimentação por meio de cursos, palestras e produção de materiais educativos, bem como, a confecção de refeições personalizadas para pessoas candidatas ao procedimento cirúrgico. Por meio desses serviços e baseados nos valores de ética, empatia, criatividade, sonhos, realização, respeito ao próximo, responsabilidade social e responsabilidade ambiental, se deseja criar um mundo inspirado e nutrido pela consciência alimentar, objetivando saúde e qualidade de vida. Além da contribuição desses fatores, se pretende alcançar as metas estabelecidas a curto, médio e longo prazo, por meio das forças que envolvem parceiros que atuam na equipe multidisciplinar, produção personalizada, baixo custo de instalações, relacionamentos estratégicos, estratégias voltadas para o cliente e mão de obra especializada. Tais forças detalhadas dão suporte para buscar o conceito de negócio almejado que é liderança em qualidade e reputação de excelência. As metas e objetivos estabelecidos para os primeiros cinco anos de atividades da empresa, em projeção de um cenário realista, estimam um lucro líquido de 41% ao final do período. Para isso, o investimento inicial necessário é de R$73.719,00. Considerando uma taxa média de atratividade de 10%, é garantido no quinto período, em cenário realista, o retorno total do investimento, com valor presente líquido de R$102.604,53 e taxa interna de retorno de 35%. A empresa possuirá forma jurídica de Sociedade Empresária e no âmbito federal, optante pelo Regime Tributário Simples. O capital inicial, mencionando anteriormente, será aportado pelas fundadoras. Cada uma contribuirá com o total de R$36.859,50. A eventual necessidade de capital externo poderá ser reavaliada. As fundadoras da empresa são Monica Patricia Woitexen e Aygara Vieira. A primeira é especialista em Gastronomia Funcional pela FAMESP, possui Formação Específica em Cozinheiro Chef Internacional e Pâtissier na UNIVALI e é graduanda de Administração na UFSC. Suas principais competências são comunicação eficaz, relacionamento com cliente, negociação, planejamento, liderança, criação e produção de refeições. De 2009/2011 atuou como chefe de cozinha no Hospital Regional Alto Vale, desempenhando as atividades de produção e gerenciamento da produção e operação, administração de compras, custos e estatísticas, bem como a elaboração de cardápios para dietas livres e necessidades nutricionais específicas. Desde 2013 atua em uma empresa desenvolvedora de cursos online aplicados à engenharia, no cargo de supervisão comercial e marketing. A Aygara Vieira possui Pós-graduação Lato Sensu, em Nutrição Clínica Funcional, pela Universidade Cruzeiro do Sul. Especialização Lato Sensu Avaliação e Terapia Nutricional de Pacientes com Enfermidades Renais, pelo Instituto Cristina Martins. Graduação em Curso Superior de Formação Especifica em Cozinheiro Chef: Internacional e Patissier. Graduação em Nutrição: 05/08/2005, pela UNIVALI. |
