Estudo e avaliação do sistema de tratamento de efluentes da estação de beneficiamento de moluscos da Fazenda Marinha Atlântico Sul

Abstract

A geração de agentes poluentes vem sendo uma preocupação crescente na sociedade atual. A maioria dos processos produtivos são poluidores potenciais e isso não é diferente na atividade da aqüicultura. No presente trabalho foi realizado o estudo para quantificação e caracterização do efluente líquido gerado na produção de moluscos beneficiados na empresa Fazenda Marinha Atlântico Sul na cidade de Florianópolis/SC. O acompanhamento das atividades e dos processos de produção, junto com a coleta de dados de consumo de água e geração de efluentes foram essenciais nos resultados deste trabalho. Os moluscos processados na empresa são ostras da espécie Crassostrea gigas e mexilhões da espécie Perna perna. Esporadicamente também passam pelo beneficiamento vieiras da espécie Nodipecten nodosus. A geração de efluente líquido ficou em torno de 35 litros a cada quilograma de carne de molusco processada na indústria, considerando as atividades de limpeza, cozimento, manipulação e congelamento. As análises físico-químicas mostraram que a porcentagem de sólidos fixos totais ficou entre 56,02% e 64,48% em relação aos sólidos totais presentes nas amostras coletadas. A grande carga de sólidos nas águas residuárias se mostrou uma dificuldade no tratamento desse efluente líquido, podendo gerar problemas de escoamento e por consequência mau funcionamento das estruturas do sistema de tratamento de efluentes e da produção. Portanto, também foi proposto neste trabalho um novo sistema de tratamento de efluentes que atenda as necessidades atuais e futuras da empresa, predendendo contribuir para a solução de problemas sanitários e gerando conhecimentos específicos na área de tratamento de efluentes da aqüicultura.