Determinação de glutationa e glutationa dissulfeto em farinha de trigo e massas de pão fresca e congelada pelo método de eletroforese capilar

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dc.contributor	Universidade Federal de Santa Catarina	pt_BR
dc.contributor.advisor	Francisco, Alicia de	pt_BR
dc.contributor.author	Funck, Letícia Groff	pt_BR
dc.date.accessioned	2012-10-22T17:18:31Z
dc.date.available	2012-10-22T17:18:31Z
dc.date.issued	2006
dc.date.submitted	2006	pt_BR
dc.identifier.other	227247	pt_BR
dc.identifier.uri	http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/89148
dc.description	Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos	pt_BR
dc.format.extent	122 f.\| il., grafs., tabs.	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.publisher	Florianópolis, SC	pt_BR
dc.subject.classification	Tecnologia de alimentos	pt_BR
dc.subject.classification	Ciencia dos alimentos	pt_BR
dc.subject.classification	Glutationa	pt_BR
dc.subject.classification	Farinha de trigo	pt_BR
dc.subject.classification	Eletroforese capilar	pt_BR
dc.subject.classification	Pao	pt_BR
dc.subject.classification	Massa de farinha	pt_BR
dc.title	Determinação de glutationa e glutationa dissulfeto em farinha de trigo e massas de pão fresca e congelada pelo método de eletroforese capilar	pt_BR
dc.type	Dissertação (Mestrado)	pt_BR

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227247.pdf	1.438Mb	PDF