Qualidade em unidades de alimentação e nutrição: uma proposta metodológica considerando aspectos nutricionais e sensoriais

Repositório institucional da UFSC

dc.contributor	Universidade Federal de Santa Catarina	pt_BR
dc.contributor.advisor	Proença, Rossana Pacheco da Costa	pt_BR
dc.contributor.author	Riekes, Bethania Hering	pt_BR
dc.date.accessioned	2012-10-22T01:43:04Z
dc.date.available	2012-10-22T01:43:04Z
dc.date.issued	2004
dc.date.submitted	2004	pt_BR
dc.identifier.other	205755	pt_BR
dc.identifier.uri	http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/87766
dc.description	Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde. Programa de Pós-Graduação em Nutrição.	pt_BR
dc.format.extent	171 f.\| il.	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.publisher	Florianópolis, SC	pt_BR
dc.subject.classification	Nutrição	pt_BR
dc.subject.classification	Análise de perigos e pontos críticos de controle	pt_BR
dc.subject.classification	Alimentos -	pt_BR
dc.subject.classification	Avaliacao sensorial	pt_BR
dc.subject.classification	Alimentos -	pt_BR
dc.subject.classification	Analise	pt_BR
dc.subject.classification	Alimentos de origem animal	pt_BR
dc.subject.classification	Controle de qualidade	pt_BR
dc.subject.classification	Alimentos de origem animal	pt_BR
dc.subject.classification	Avaliação sensorial	pt_BR
dc.title	Qualidade em unidades de alimentação e nutrição: uma proposta metodológica considerando aspectos nutricionais e sensoriais	pt_BR
dc.type	Dissertação (Mestrado)	pt_BR
dc.contributor.advisor-co	Sousa, Anete Araujo de	pt_BR

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