Características de uma Amostragem de Pernas de Frangos Afetadas por Artrite em uma Planta Frigorífica na Região Sul de Santa Catarina

Abstract

Um dos maiores desafios da avicultura de frango de corte é aumentar sua escala de produção e manter seus níveis de sanidade dentro do lote. A artrite é um dos problemas locomotores que traz consigo inúmeros prejuízos contabilizados dentro de abatedouros-frigoríficos, através de condenas parciais e totais, impactando a produtividade e industrialização do produto. Entretanto, a enfermidade é considerada de difícil diagnóstico por se tratar de uma doença multifatorial. Aspectos como peso, tempo de vazio sanitário, idade da cama utilizada no lote e presença de pododermatite, podem influenciar ao desenvolvimento de uma artrite não infecciosa. Ademais, na artrite infecciosa, os principais agentes etiológicos envolvidos são Orthoreovirus aviário e Mycoplasma synoviae. O conhecimento desses fatores e patógenos se torna imprescindível para a diminuição de perdas econômicas na agroindústria, bem como fazer a oferta de alimentos de qualidade e segurança para a população. Com base no exposto, o trabalho teve como objetivo caracterizar uma amostragem de pernas de frango com artrite em um abatedouro no estado de Santa Catarina, nos meses de setembro a novembro de 2022. Foi analisado o grau de lesão, fragilidade óssea, discondroplasia tibial e calo de pata de 50 pernas por produtor, totalizando 67 produtores e 3.350 pernas. Outras análises de correlação com a artrite tais como o peso médio do lote, tempo de vazio sanitário, idade da cama utilizada no lote, percentual de condena parcial de artrite e calo do lote foram realizadas. Foi possível observar resultado estatisticamente significativo na correlação do peso com a artrite. Além do mais, notou-se uma maior prevalência de fragilidade óssea grau 3 e lesão de artrite grau 1.