Cultivo de ostra em Florianópolis: do incentivo à cultura à potencialidade da cidade responsável pela maior produção do Brasil

Abstract

A partir dos relatos de nativos de Florianópolis pretende-se entender a história do cultivo de ostra na ilha, questionando a legalidade das fazendas, o propósito dos projetos de incentivo à cultura, os impactos ambientais causados pelas fazendas, a receptividade das comunidades e aspectos culturais relacionados ao cultivo. De acordo com a Pesquisa da Pecuária Municipal divulgada em 2015 pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), Santa Catarina é a responsável por cerca de 98% da produção de ostras, mariscos e vieiras coletados e consumidos no Brasil. O custo e a viabilização dessa potencialidade é o que pretendemos documentar neste trabalho.