Inativação microbiana em ostras (Crassostrea gigas) empregando dióxido de carbono supercrítico
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Inativação microbiana em ostras (Crassostrea gigas) empregando dióxido de carbono supercrítico
| Title: | Inativação microbiana em ostras (Crassostrea gigas) empregando dióxido de carbono supercrítico |
| Author: | Matos, Katherine Helena Oliveira de |
| Description: | Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2013. |
| URI: | https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/106994 |
| Date: | 2013 |
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