Inativação microbiana em ostras (Crassostrea gigas) empregando dióxido de carbono supercrítico
Repositório institucional da UFSC
Inativação microbiana em ostras (Crassostrea gigas) empregando dióxido de carbono supercrítico
| Título: | Inativação microbiana em ostras (Crassostrea gigas) empregando dióxido de carbono supercrítico |
| Autor: | Matos, Katherine Helena Oliveira de |
| Descrição: | Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2013. |
| URI: | https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/106994 |
| Data: | 2013 |
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