Estudo da competitividade da cadeia apícola de Santa Catarina: ênfase na análise da dinâmica competitiva dos segmentos produtor e processador da cadeia

Abstract

No presente trabalho são analisadas as principais características da cadeia apícola de Santa Catarina, Estado que ocupa o segundo lugar na produção nacional de mel. A abordagem da Economia dos Custos de Transação e a caracterização geral de cadeias agroindustriais proporcionaram o embasamento teórico necessário para o estudo dos segmentos, das transações e da coordenação da cadeia analisada.