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TCC Engenharia de Alimentos
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TCC Engenharia de Alimentos: Recent submissions

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Utilização de resíduo da indústria de avicultura como substrato para produção de hidrolisado enzimático com alto teor de proteína

Berres, Pedro Henrique Dalberto (Florianópolis, SC, 2021-05-17)
Extensão universitária em cooperativa de castanha-do-brasil para o desenvolvimento de produtos sem glúten, com foco em biscoitos: oportunidade e inovação

Arantes, Elizabeth Patricio (Florianópolis, SC, 2021-05-17)
Estudo de viabilidade da aplicação de bioativos para inibição de melanose em camarões resfriados (Litopenaeus vannamei)

Fischer, Betina Laisa (Florianópolis, SC, 2021-05-17)
Avaliação e modelagem do efeito da exposição ao estresse osmótico na inativação de sorotipos de salmonella enterica por luz UV-C durante o Fenômeno Fênix

Marchi, Djaíni Regina (Florianópolis, SC, 2021)
Estudo Bibliométrico sobre os processos de separação por membranas no Brasil

Bernardini, Gustavo Flores (Florianópolis, SC, 2021-05-18)
Adsorção e dessorção de antocianinas de jambolão (Syzygium cumini) em discos de laponita: modelos cinéticos, caracterização físico-química e propriedades funcionais do biohíbrido

Leandro, Gabriel Coelho (Florianópolis, SC, 2021-05-17)
Fotodegradação de Poluente Orgânico em Reator Microfluídico

Rüdiger, Karol Kreuz (Florianópolis, SC, 2020-12-21)
Identificação e quantificação de bactérias usando as regiões V3-V4 do gene 16S rRNA em salame artesanal através de análise metagenômica

Maran, Bruna Marchesan (Florianópolis, SC, 2020-11-30)
Produção de pigmento vermelho por Monascus ruber em escala piloto: projeto conceitual e especificações de processo

Rosa, Silvia Salvan da (Florianópolis, SC, 2020-11-30)
Modelagem de inativação Paecilomyces niveus em diferentes irradiâncias de luz ultravioleta (UV-C) em suco de maçã clarificado

Ortiz, Beatriz Oliveira (Florianópolis, SC, 2020-12-01)
Análise da Representatividade da Amostragem pelo Setor de Qualidade em um Processo de Moldagem por Injeção: Um Estudo de Caso

Salvador, Nathálya Matos (Florianópolis, SC, 2020-11-30)
Avalição de Cerveja com Adição de Calda de Morango

Raza, Nathalia de Oliveira (Florianópolis, SC, 2020-12-30)
Jenipapo (Genipa americana L.) como corante azul natural

Rovaris, Beatriz Cesa (Florianópolis, SC, 2020-11-30)
Avaliação da capacidade antioxidante, proliferativa e/ou anti-tumoral dos extratos de acerola

Ferreira, Ana Luiza (Florianópolis, SC, 2020-11-30)
Avaliação cinética da fermentação de chá de erva-mate tostada por SCOBY de kombucha

Santos, Amanda Rafaela (Florianópolis, SC, 2020-11-30)
Avaliação cinética da fermentação de chá de erva-mate tostada por SCOBY de kombucha

Santos, Amanda Rafaela (Florianópolis, SC, 2020-11-30)
Análise das novas tendências alimentares com ênfase em clean label

Carmo, Lucas Moreira (Florianópolis, SC, 2020-10-26)
Aplicação de nanopartículas de prata em produtos agrícolas e seus efeitos no meio ambiente: Uma Revisão

Hammes, Isabelle Sbaraini (Florianópolis, SC, 2020-11-30)
Percepção da população brasileira frente ao uso do cânhamo (Cannabis sativa L.) nos alimentos

Garcia, Aline (Florianópolis, SC, 2020-07-10)
Interpretação do produto a partir da análise das cores em embalagens de café

Sant'Anna, Alexia Carvalho (Florianópolis, SC, 2020-07-10)

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