Transformações nos vínculos escola-comunidade após a terceirização da merenda na Casa Familiar Rural de Armazém

Abstract

Este trabalho analisa as transformações ocorridas na alimentação escolar da Casa Familiar Rural (CFR) de Armazém/SC após a introdução da empresa terceirizada Risotolândia, identificando seus impactos nas relações entre a instituição escolar, as famílias e a comunidade. Fundamentada nos princípios da Educação do Campo e da Pedagogia da Alternância, a pesquisa investiga as transformações entre a gestão privada corporativa e a valorização da cultura alimentar camponesa, da agricultura familiar e da autogestão comunitária. Trata-se de uma pesquisa qualitativa, de caráter descritivo e exploratório, estruturada como estudo de caso. O corpus empírico foi constituído por pesquisa bibliográfica, análise documental (Projeto Político-Pedagógico, Regimento Interno e contrato de prestação de serviços) e escuta participante por meio de roda de conversa com cinco estudantes do 3º ano do Ensino Médio que vivenciaram a transição entre os modelos de gestão. Os dados foram submetidos à Análise de Conteúdo. Os resultados indicam que, no período pré-terceirização, a alimentação possuía dimensão pedagógica e socioafetiva, caracterizando-se pelo preparo artesanal, integração de produtos da agricultura familiar local e participação ativa dos estudantes e famílias no ambiente da cozinha. Após a terceirização, evidenciou-se a padronização industrial do cardápio, a descaracterização da cultura alimentar regional, o racionamento de porções, a perda de qualidade sensorial e o afastamento dos produtores locais e das famílias. Conclui-se que o modelo terceirizado provocou o enfraquecimento dos vínculos escola-comunidade e tensionou a proposta da Pedagogia da Alternância, revelando-se incompatível com a gestão comunitária e com a formação humana integral no meio rural.