Utilização de resíduos da indústria de maracujá-amarelo na nutrição de animais: revisão bibliográfica

Abstract

A variação do custo de grãos para a formulação de dietas para animais e a crescente demanda por alimento derivada do aumento do plantel nacional fomentam a busca por ingredientes alternativos para atender a demanda do mercado. Por motivos culturais, muitos subprodutos da agroindústria brasileira são tratados como resíduos e descartados, tornando necessários manejos para prevenir que esses resíduos não se tornem poluentes ambientais, os quais nem sempre são realizados. Nesse contexto, os resíduos da extração de polpa do maracujá-amarelo (Passiflora edulis), compostos principalmente por casca e sementes, destacam-se pelo elevado volume gerado e pelo potencial nutricional e funcional. O presente estudo teve como objetivo avaliar, por meio de revisão bibliográfica, a viabilidade da utilização desses resíduos na nutrição animal, considerando sua composição química e bromatológica, digestibilidade, segurança de uso, efeitos sobre o desempenho produtivo e potencial de processamento industrial. Foram consultados artigos científicos, dissertações, teses e trabalhos acadêmicos publicados nos últimos dez anos nas bases Google Scholar, SciELO e PubMed. Os estudos analisados demonstraram que a casca do maracujá-amarelo apresenta elevados teores de fibras, especialmente pectina, celulose e hemicelulose, enquanto as sementes representam a principal fonte de lipídios e proteínas do fruto. De maneira geral, a inclusão dos resíduos de maracujá-amarelo em dietas para ruminantes, aves, coelhos e suínos não comprometeu o desempenho produtivo dos animais no material consultado, podendo inclusive promover benefícios relacionados à saúde intestinal, atividade antioxidante, qualidade dos produtos de origem animal e redução dos custos de alimentação. Além disso, os resíduos apresentaram potencial para o uso na forma de farinhas e produtos derivados, silagens, tortas de semente e óleos, agregando valor a materiais frequentemente descartados. Conclui-se que os resíduos do maracujá-amarelo constituem matérias primas promissoras para a alimentação animal, contribuindo para a sustentabilidade da produção agropecuária, redução do desperdício e aproveitamento econômico de subprodutos agroindustriais, embora sejam necessários estudos adicionais para padronização de processos e determinação de níveis ideais de inclusão nas diferentes espécies animais.

The variation in grain costs for animal feed formulation and the growing demand for feed resulting from the expansion of the national livestock population stimulate the search for alternative ingredients to attend to the market demands. Due to cultural factors, many by-products of the brazilian agroindustry are treated as waste and discarded, requiring management practices to prevent them from becoming environmental pollutants, which are not always carried out. In this context, residues generated from the extraction of yellow passion fruit (Passiflora edulis) pulp, consisting mainly of peels and seeds, stand out because of their generated high volume and nutritional and functional potential. The present study aimed to evaluate, through a literature review, the feasibility of using these residues in animal nutrition, considering their chemical and bromatological composition, digestibility, safety of use, effects on productive performance, and potential for industrial processing. Scientific articles, dissertations, theses, and academic studies published within the last ten years were consulted through the Google Scholar, SciELO, and PubMed databases. The studies analyzed demonstrated that passion fruit peel contains high levels of fiber, particularly pectin, cellulose, and hemicellulose, whereas the seeds represent the main source of lipids and proteins in the fruit. In general, the inclusion of passion fruit residues in diets for ruminants, poultry, rabbits, and swine did not impair animal productive performance in the consulted literature and may even provide benefits related to intestinal health, antioxidant activity, quality of animal-derived products, and reduced feeding costs. Furthermore, the residues showed potential for use in the form of flours and flour-based products, silages, seed cakes, and oils, thereby adding value to materials that are often discarded. It is concluded that yellow passion fruit residues constitute promising raw materials for animal feeding, contributing to the sustainability of livestock production, waste reduction, and the economic utilization of agro-industrial by-products, although additional studies are required to standardize processing methods and determine optimal inclusion levels for different animal species.