Avaliação multivariada da composição corporal e da deposição de gordura em frangos de corte submetidos a diferentes condições comerciais de produção

Abstract

A deposição excessiva de gordura compromete a eficiência alimentar, o rendimento de carcaça e a aceitação pelo consumidor. Este estudo teve como objetivo realizar uma avaliação multivariada da composição corporal e deposição de gordura em 756 frangos de corte da linhagem Cobb, oriundos de 35 lotes comerciais. Avaliou-se o impacto de sistemas de ventilação, programas nutricionais, idade de abate e sexo. Os resultados demonstraram que o sexo é o fator de maior impacto (p < 0,05) machos apresentaram maior peso corporal e rendimento de penas, enquanto fêmeas acumularam mais gordura visceral, abdominal e total. O abate tardio aumentou o peso e o rendimento da carcaça, mas diluiu proporcionalmente a gordura e os órgãos viscerais (p<0,05). Quanto à ambiência, a pressão negativa favoreceu a deposição lipídica, enquanto a pressão positiva aumentou o peso relativo do fígado. A análise estatística confirmou uma forte associação entre as reservas de gordura e uma relação inversa destas com o peso corporal. Conclui-se que o desenvolvimento corporal e o acúmulo de gordura são direcionados primariamente pelo sexo e pela idade das aves. A ambiência e o programa nutricional atuam apenas como moduladores secundários no particionamento de tecidos, exigindo um manejo integrado na agroindústria para otimizar a eficiência produtiva.