Comportamento do consumidor brasileiro na compra de carne bovina pela internet

Abstract

O presente estudo analisou as possíveis interferências positivas e negativas que influenciam o comportamento dos consumidores brasileiros na decisão de compra on-line de carne bovina in natura. Para atingir esse fim foram utilizadas duas etapas preliminares que balizaram essa Tese de Doutorado. Na primeira etapa utilizou-se a Métrica UTAUT2 e a segunda etapa foi qualitativa mediante entrevistas com grupos focais das cinco regiões do país para se identificar variáveis latentes para consumidores brasileiros de carne bovina. Cumpridas essas etapas, foi possível ajustar a Métrica UTAUT2, com a inserção duas novas variáveis latentes que serviu de base inédita para a concretização deste estudo. Diante disso, desenvolveu-se a presente Tese de Doutorado na terceira etapa, utilizando-se a técnica survey, com amostra representativa composta por 316 respondentes. As análises estatísticas foram descritivas e multivariadas por meio da Modelagem de Equações Estruturais com Mínimos Quadrados Parciais (PLS-SEM), com uso SmartPLS-SEM®. Os resultados permitiram sugerir uma Métrica ampliada para mensurar o comportamento de consumidores que compram alimentos on-line, denominada UTAUT2-F. Essa métrica foi aplicada ao contexto da compra on-line de alimentos e demonstrou a capacidade explicativa de 69,5% (R² = 0,695) do comportamento investigado. Constatou-se que o comportamento do consumidor brasileiro frente à compra on-line de carne bovina é influenciado positivamente por fatores hedônicos, habituais e econômicos. Em contrapartida, observou-se que o risco percebido atua como um relevante inibidor deste comportamento, em especial, em aspectos relacionados à qualidade do produto. Concluiu-se que a pesquisa se agrega a literatura especializada sobre comportamento do consumidor e compra on-line de alimentos ao oferecer à academia e aos gestores de marketing a validação de um instrumento passível de avaliar estímulos centrais que afetam o comportamento das pessoas. A pesquisa tem amostra heterogênea e representativa, com resultados relevantes ao avanço do campo de marketing e ao varejo supermercadista. Como limitação, sugere-se replicar esse estudo, haja vista que os avanços das tecnologias digitais são meteóricos, podendo ser estendida para outros países e com outros tipos de alimentos in natura.

Resumo: O presente estudo analisou as possíveis interferências positivas e negativas que influenciam o comportamento dos consumidores brasileiros na decisão de compra on-line de carne bovina in natura. Para atingir esse fim foram utilizadas duas etapas preliminares que balizaram essa Tese de Doutorado. Na primeira etapa utilizou-se a Métrica UTAUT2 e a segunda etapa foi qualitativa mediante entrevistas com grupos focais das cinco regiões do país para se identificar variáveis latentes para consumidores brasileiros de carne bovina. Cumpridas essas etapas, foi possível ajustar a Métrica UTAUT2, com a inserção duas novas variáveis latentes que serviu de base inédita para a concretização deste estudo. Diante disso, desenvolveu-se a presente Tese de Doutorado na terceira etapa, utilizando-se a técnica survey, com amostra representativa composta por 316 respondentes. As análises estatísticas foram descritivas e multivariadas por meio da Modelagem de Equações Estruturais com Mínimos Quadrados Parciais (PLS-SEM), com uso SmartPLS-SEM®. Os resultados permitiram sugerir uma Métrica ampliada para mensurar o comportamento de consumidores que compram alimentos on-line, denominada UTAUT2-F. Essa métrica foi aplicada ao contexto da compra on-line de alimentos e demonstrou a capacidade explicativa de 69,5% (R² = 0,695) do comportamento investigado. Constatou-se que o comportamento do consumidor brasileiro frente à compra on-line de carne bovina é influenciado positivamente por fatores hedônicos, habituais e econômicos. Em contrapartida, observou-se que o risco percebido atua como um relevante inibidor deste comportamento, em especial, em aspectos relacionados à qualidade do produto. Concluiu-se que a pesquisa se agrega a literatura especializada sobre comportamento do consumidor e compra on-line de alimentos ao oferecer à academia e aos gestores de marketing a validação de um instrumento passível de avaliar estímulos centrais que afetam o comportamento das pessoas. A pesquisa tem amostra heterogênea e representativa, com resultados relevantes ao avanço do campo de marketing e ao varejo supermercadista. Como limitação, sugere-se replicar esse estudo, haja vista que os avanços das tecnologias digitais são meteóricos, podendo ser estendida para outros países e com outros tipos de alimentos in natura