Fabricação de células eletroquímicas à base de papel e grafite para a determinação de ácido fólico em alimentos

Abstract

A busca por saúde amparada na indústria de bem-estar (Wellness) aumenta o número de produtos suplementares. Em meio a esses suplementos, temos o ácido fólico (AF) ou vitamina B9, que não é produzido no corpo humano, sendo obtido de alimentos in natura e fortificados. O acrilonitrila butadieno estireno, ABS, é um resíduo da impressão 3D que ainda não foi relatado na fabricação de eletrodos. O estudo atual fabricou células eletroquímicas serigrafadas usando grafite e carbon black como material condutor, acetona como solvente, ABS como aglutinante e papel/plástico como plataforma, buscando uma formulação mais sustentável. Para esta fabricação foi escolhida a formulação com 60% de grafite, 40% de ABS e 0,01% de carbon black, realizando a deposição da tinta produzida sobre a plataforma plástica uma vez, esperado secar e aplicado a segunda vez. O eletrodo produzido passou por um estudo morfológico com uso do microscópio eletrônico de varredura, MEV. Os teste inicialmente utilizaram o par redox [Fe(CN)_6 ]^(3-/4-) para análise da precisão intermediária e repetibilidade do eletrodo, além da análise de velocidade de varredura, obtendo corrente de pico entre 12 e 15 μA e separação de pico de 254,4 mV, em 68 mV, sendo posteriormente analisado com AF, inicialmente para a velocidade de varredura, apresentando um R2 de 0,99. A velocidade de varredura do eletrodo na voltametria cíclica (CV) mostrou um aumento na corrente com o aumento da velocidade para o [Fe(CN)_6 ]^(3-/4-). As detecções de AF foram realizadas com uma solução de 100 uM. A voltametria de onda quadrada (SWV) foi a técnica utilizada para a detecção do analito com um potencial de oxidação de 0,5 V vs C. Fazer uso do ABS como aglutinante mostrou-se uma possibilidade interessante, ainda mais por se tratar de um material de reaproveitamento. O sensor fabricado apresentou um potencial eletroanalítico para a detecção de AF e posteriores pesquisas para análises em amostras de alimentos e até de outros analitos.