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Os Organismos Geneticamente Modificados (OGMs) constituem uma importante aplicação da biotecnologia na produção de alimentos, sendo sua utilização acompanhada de discussões relacionadas à segurança, aos impactos ambientais, aos benefícios e aos aspectos regulatórios. Nesse contexto, o conhecimento dos futuros profissionais das áreas relacionadas a alimentos sobre essa temática é relevante para sua formação acadêmica e atuação profissional. O estudo teve como objetivo mapear o nível de conhecimento de estudantes de cursos técnicos, tecnológicos e de graduação relacionados à área de alimentos acerca dos Organismos Geneticamente Modificados utilizados em alimentos. Foi realizada uma pesquisa de caráter descritivo, mediante aplicação de questionário, divulgado por meio de canais institucionais e redes sociais. Participaram da pesquisa 92 estudantes, com predominância de indivíduos entre 18 e 25 anos (84,8%) e de instituições estaduais (60,9%). Em relação ao conhecimento geral, 92,4% dos participantes afirmaram conhecer o significado do termo OGM e 95,7% reconheceram o termo “transgênicos”. Quanto à percepção sobre alimentos contendo OGMs, 77,2% consideraram esses alimentos seguros e 84,8% associaram o uso de culturas geneticamente modificadas ao aumento do rendimento das colheitas. Entretanto, a questão relacionada à redução do impacto ambiental apresentou maior incerteza, com 35,9% dos participantes indicando não saber responder. No que se refere ao contato acadêmico, 81,5% relataram já ter estudado sobre OGMs. Contudo, observou-se menor familiaridade com aspectos específicos: 51,1% afirmaram conhecer o processo de criação de um OGM, 31,5% relataram conhecer a legislação relacionada ao tema e apenas 12% afirmaram conhecer o período de aprovação e as etapas de avaliação de risco anteriores à liberação comercial. Além disso, 55,4% consideraram que o tema foi pouco contemplado em sua formação, enquanto 52,2% demonstraram muito interesse em ampliar seus conhecimentos e 96,7% consideraram seu estudo muito relevante para a formação profissional. Os resultados indicam elevada familiaridade dos estudantes com conceitos gerais relacionados aos OGMs, mas evidenciam menor domínio de aspectos técnicos e regulatórios. Dessa forma, o estudo aponta possíveis lacunas na formação acadêmica e reforça a importância da abordagem dos OGMs, especialmente quanto aos aspectos técnicos, regulatórios e de avaliação de risco, nos cursos relacionados à área de alimentos. |
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