Caracterização de cultivares de alho nobre (Allium sativum L.) visando o desenvolvimento da cadeia produtiva do alho catarinense

Abstract

O alho (Allium sativum L.) é uma hortaliça de grande importância econômica e sociocultural no mundo e no Brasil, especialmente no Planalto Catarinense, reconhecido como berço do alho roxo nobre. Essa tese teve como objetivo compreender a base genética e a variabilidade intra e Inter cultivares de as principais cultivares regionais, integrando abordagens revisivas e moleculares. Incialmente, realizou-se uma revisão crítica sobre o uso de marcadores moleculares, aplicados à caracterização de A. sativum, destacando a evolução metodológica e as lacunas de conhecimento. Na sequência, o estudo comparativo entre amostras do Planalto Catarinense e de outras regiões produtoras, publicado na revista Pesquisa Agropecuária Brasileira, evidenciou diferenças colorimétricas e químicas compatíveis com o conceito de terroir, ainda que com base genética amplamente compartilhada. Por fim, as análises com marcadores AFLP e S-SAP demonstraram que a maior parte da variabilidade genética ocorre dentro das próprias cultivares, padrão típico de espécies propagadas vegetativamente. A correlação entre os sistemas de marcadores confirmou a robustez das inferências e a coerência da estrutura genética observada. Os resultados fornecem uma linha de base para o programa participativo de melhoramento do alho roxo nobre catarinense, apoiando ações de seleção clonal, conservação e certificação de origem. O trabalho reforça o diálogo entre ciência e território, traduzindo a pesquisa acadêmica em instrumento da valorização do produto e fortalecimento da agricultura familiar regional.

Abstract: Garlic (Allium sativum L.) is a vegetable crop of great economic and sociocultural importance worldwide and in Brazil, especially in the Planalto Catarinense region, recognized as the birthplace of Brazilian purple noble garlic. This thesis aimed to understand the genetic basis and the intra- and intercultivar variability of the main regional cultivars by integrating review and moleculares approaches. Initially, a critical review was conducted on the use of molecular markers applied to the characterization of A. sativum, highlighting methodological advances and knowledge gaps. Subsequently, a comparative study between samples from the Planalto Catarinense and other producing regions, published in the journal Pesquisa Agropecuária Brasileira, revealed colorimetric differences consistent with the concept of terroir, although with a largely shared genetic background. Finally, analyses using AFLP and S-SAP markers showed that most of the genetic variability occurs within the cultivars themselves, a pattern typical of vegetatively propagated species. The correlation between marker systems confirmed the robustness of the inferences and the consistency of the genetic structure observed. The results provide a baseline for the participatory breeding program of Santa Catarina?s purple noble garlic, supporting actions in clonal selection, conservation, and origin certification. The work strengthens the dialogue between science and territory, translating academic research into an instrument for product valorization and the empowerment of regional family farming.