DESENVOLVIMENTO DE PROCESSOS VERDES: VALORIZAÇÃO DE RESÍDUO DA EXTRAÇÃO AQUOSA DE ÓLEO DE MACAÚBA (Acrocomia aculeata)

Abstract

O uso de matérias primas renováveis é essencial para o processo de desenvolvimento sustentável na indústria química, os óleos vegetais são insumos que atendem o requisito de sustentabilidade e são utilizados em diversos setores, por exemplo, alimentício, mecânico, cosmético e farmacológico. Neste sentido, óleos vegetais extraídos a partir de extração aquosa e suas frações (aquosa e sólida) vêm sendo estudados para uso como alternativas verdes e no processo de biorrefinaria A partir disso teve-se como objetivo analisar a fração aquosa e sólida derivadas da extração aquosa enzimática da polpa de macaúba, pois essas frações são consideradas como resíduo sem utilidade, porém alguns estudos mostram que esses resíduos gerados podem possuir substâncias de interesse industrial e comercial. Foram analisadas 12 amostras diferentes (6 aquosa e 6 sólida) de duas extrações diferentes (escala industrial e escala piloto) em relação aos teores de proteínas e fibras, os métodos utilizados foram determinação por Kjeldahl e OAC 962,09 respectivamente. Obteve-se resultados significativos, em relação ao teor de proteína, tanto para o resíduo aquoso (9,32 g/100g) quanto para o sólido (7,05 g/100g) realizados em escala piloto, utilizando a enzima celic. Em relação ao teor de fibras, a determinação realizou-se apenas nos resíduos sólidos e o maior valor encontrado para extração em escala industrial foi para a amostra utilizando enzimas, com teor de fibras em base seca de 45,14%, e para a amostra sem enzima um teor de 42,79%. Os resultados mostram que os teores de proteínas e fibras presentes nos resíduos aquoso e sólidos são promissores para possível uso como suplementação alimentar, uma vez que esses constituintes são importantes para uma dieta balanceada.