Relatório de Estágio Curricular Obrigatório em Medicina Veterinária na área de abate de aves

Abstract

A avicultura movimenta a economia no Brasil, país este que assume importante papel na exportação de carne de frango no mundo. O sucesso da exportação é resultado do comprometimento a controles rigorosos determinados pelo MAPA e atendimentos às exigências estabelecidas por mercados consumidores, como o abate Halal. O estágio curricular obrigatório em Medicina Veterinária tem por objetivo a aplicação dos conhecimentos adquiridos durante a graduação como ferramenta de inovação e mudança na sociedade. O presente relatório busca elucidar e descrever as atividades realizadas na área de abate de aves no município de Videira, estado de Santa Catarina, na empresa BRF. O estágio totalizou aproximadamente 600 horas e durante o período foi possível realizar o acompanhamento das etapas do processo de abate, focando principalmente na questão de bem-estar animal. Entre as atividades, a execução do PDCA foi essencial para conhecer e aplicar os instrumentos de aprimoramento da qualidade dentro dos processos da fábrica. A atuação do Médico Veterinário na área de inspeção de produtos de origem animal é essencial para assegurar o compromisso da segurança alimentar, por isso, o estágio curricular obrigatório é de suma importância para expandir as competências profissionais bem como adquirir experiências dentro da área.