Relatório de estágio curricular obrigatório em medicina veterinária na área de consultoria de pescado

Abstract

O Estágio Curricular Obrigatório do curso de Medicina Veterinária é uma parte essencial na formação acadêmica, tendo como finalidade retratar as atividades realizadas pelo acadêmico durante o período de estágio, permitindo que sejam aplicados os conhecimentos teórico-práticos adquiridos durante a graduação. O estágio foi realizado no período de agosto a novembro, na empresa Lex Experts, empresa de consultoria especializada na cadeia produtiva do pescado, no município de Itajaí – Santa Catarina, com duração de aproximadamente 480 horas, sob supervisão da médica veterinária Sarah de Oliveira e orientado pelo Professor Dr. Rogério Manoel Lemes de Campos. Durante o período do estágio foi possível acompanhar e participar do desenvolvimento da revisão de programas de autocontrole, do registro e atualização de estabelecimentos no serviço de inspeção municipal (SIM), da elaboração de rotulagem e acompanhar as atividades de responsabilidade técnica para indústria de pescado, além do desenvolvimento de trabalho científico sobre o frescor e a qualidade do pescado, através da evolução da deterioração do pescado correlacionando com a análise físico-química (pH), análise sensorial e prova de cocção. O estágio proporcionou um conhecimento mais aprofundado das atividades que o médico veterinário pode desenvolver nas pequenas e grandes empresas pesqueiras, estimulando o desenvolvimento de competências profissionais essenciais na área escolhida. Além disso, ajudou a melhorar a comunicação, o trabalho em equipe, a resolução de problemas e as habilidades de liderança.